說到新加坡的米其林餐廳，很多人一定第一個想到新加坡當地料理，但有一家連續四年獲得新加坡米其林一星肯定，非常厲害的在新加坡這種美食林立的環境中脫穎而出，賣的竟然是很多人連聽都沒聽過的福建家鄉菜！
到底什麼是福建家鄉菜？原來創辦人是在新加坡工作的福建莆田人，這個「莆田」市因為是座農村，本身又靠海，它的魅力就來自於海鮮非常多，做出來的料理沒有過多的調味和矯飾，很像家鄉的爸媽會為返鄉的孩子做的菜，都是用最好的料。吃下去的時候會覺得超感動，每一道都很像你爸媽從清晨就開始買菜、備料那樣的滋味！
豐富海鮮大器家鄉菜，任何細節都不放過的講究
像這樣充滿特色又好吃的星級餐廳，很幸運的在臺灣就有七家分店。一走進美到不行的「莆田」，打開菜單就是滿滿的海鮮料理和大器家鄉菜！一般人對福建菜鐵定不熟，餐廳很貼心的在菜單上列出「莆田十最」，包括新鮮的黃花魚、當地才有的頭水紫菜，以及手工特製的焦香嫩豆腐，還有充滿莆田風味的特色炒米粉、滷麵等，都是他們推薦最具莆田特色的料理，而且客人續點率超高！
「莆田十最」中有一道「百秒黃花魚」，非常特別的是用聚熱性超高的塔吉鍋來烹煮，就是煮剛剛好100秒，肉質鮮嫩無比！店經理說在新加坡常遇到大明星林青霞去吃，不愛吃魚的她卻是每一次去都必點這道！還有奇貌不揚，卻讓人咬下去爆汁想流淚的手工焦香嫩豆腐它有很特殊的焦香味，當地人習慣把它先炸過，再煮成湯或是去料理，因為非常會吸附醬料、湯汁，所以特別好吃！十最中還有一道「煲湯白菜燉軟豆腐」，一樣菜名看起來很樸素，但光是它的湯底是用老母雞和豬骨熬煮八小時以上，只有用一點點鹽去調味就讓人覺得充滿層次，瞬間了解為什麼這麼簡單的食材可以摘星！
一定要吃的招牌特色菜，使用官網優惠券還可以免費嚐鮮
除了「莆田十最」，餐廳還有許多相當有特色的招牌菜，以及時不時推出的新菜。像因應鼠年主廚特別研發超應景功夫年菜「糖醋松鼠魚」，它的外型非常吸睛，魚肉上面百片穗花刻刀，加上獨創的梅漬蕃茄醬，外皮酥脆，咬下去還有卡滋的聲音，裡面的魚肉卻相當軟嫩，糖醋醬的酸甜組合也很有大人風，不像一般吃到的甜膩，會想要一口接一口。這道一上菜就讓人口水直流的功夫菜，餐廳目前也很阿殺力的推出上官網即可領取的「星級券」，平日單桌消費滿299元就贈送小隻糖醋松鼠魚一份(至3/31止)！
想到新加坡一定會想到當地平民料理海南雞飯，「莆田」也有賣，但它卻是升級版，直接推出「雙味海南雞」，雞肉部位是最有Q勁的雞腿，單純吃已經很入味，完全年菜等級，又加上獨創的蔥油醬和經典的海南雞醬，不管沾哪一種醬料都非常好吃。
到新加坡必吃的海鮮料理「辣椒螃蟹」及「黑椒螃蟹」，「莆田」對這兩道料理的處理，好吃到真的會讓人覺得不必飛去新加坡好划算，它幾乎集新加坡知名餐廳之大成！尤其是嗜辣派的，它的「黑椒螃蟹」辣味很夠卻不死鹹，完全顛覆一般人對黑胡椒醬的印象。特別用黑胡椒及酥油炒製，一上桌香氣幾乎是噴出來的，螃蟹是用每天從菲律賓運送到臺灣的活體沙公，肉質非常鮮美，原本很擔心醬歸醬，肉歸肉，但黑椒醬的酥香全部都融入螃蟹中了，好吃連盤子上面的醬料都可以吃到一滴不剩。
這些最具莆田特色的當地菜和道地新加坡料理，又加上米星林一星，會讓人不由得擔心起價格，但「莆田」最讓人驚喜的不只美味，還有它本身的價味，單點已經覺得不管是聚餐還是一般用餐都還好，而接下來要推出的情人節套餐CP值更是高！裡面包含整隻龍蝦的八道菜加上配合套餐的雙份單杯白酒，竟然只要2,020元！
讓味蕾極度享受的情人節套餐，讓人想讚嘆每一道都是招牌吧！
情人節套餐中最吸睛的「辣椒龍蝦」，是把價格比較貴的限量招牌菜「辣椒螃蟹」醬汁，運用在波士頓龍蝦上。如果你是嗜辣者，最適合剛才提到的那一道「黑椒螃蟹」；但不太吃辣的朋友，遇到這道「辣椒龍蝦」真的會完全被征服，它完全不辣，舖在龍蝦底下的醬汁超香甜濃郁，就連有小朋友的家庭都可以吃光光，每來必點！除了這隻CP值跟美味度都破表的龍蝦之外，其它菜色也都是「莆田」的經典，包括從臺灣當地開發紅回新加坡的「清炒水蓮」、「百秒黃花魚」、餐廳獨創炸刈包加肉絲料理的「黃金荷葉包」、「手工焦香嫩豆腐」、「水晶豬蹄凍」、具新加坡特色以白胡椒熬煮的「肉骨茶」及以榴槤慕絲搭配舖底南瓜醬的「酥炸冰心榴槤」。
情人節套餐還有超划算的方案是可以用換購價吃到「莆田滷麵」（原價230元，可以180元換購），它可不是一般在臺灣吃到的大滷麵，餐廳特製的麵條，生麵直接在熬八小時的湯底和豐富配料中煮熟，讓麵入味到不行！店經理說很多客人來「莆田」就是為了這一碗滷麵，另外再點一道菜，就是非常頂級享受的一餐了！
情人節套餐中最吸睛的「辣椒龍蝦」，目前也有單點超優惠方案，加購價299元就能嚐到半隻波士頓龍蝦；另外，四年一次慶生的2/29壽星快看過來，生日當月內用消費出示文章就送龍蝦乙份，價值594元，實在令人稱羨！
這輩子還沒吃過米其林星級餐廳，又想省錢包吃好料錢，真的大推「莆田」，成為您口袋首摘星星名單！最值得的是裡面有很多臺灣人沒吃過，卻是一吃就會愛上，道道都像招牌的美味料理，絕對是不可錯過的米其林星級聚餐首選中餐廳！
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