三、容易被忽略的「清潔提醒」
除了店內環境的維護，也有一個不容忽視的小細節是，即便不在疫情期間，平日裡麥當勞也會在店內配備「洗手液」提醒顧客注意清潔雙手。
阿慕還在麥當勞微博上找到一張2013 年「早餐消費滿10元送洗手液」的活動圖片，雖然這些「小動作」並不意味著就把餐飲品牌與衛生劃上等號，但會在消費者潛意識中釋放信號，至少讓人感覺這個品牌是「注重衛生」的，甚至不自覺就把品牌與「乾淨衛生」這標籤捆綁在一起。
相反，如果平時沒有這些「鋪墊」，特殊時期人們對任何品牌信任度都急劇降低時，更難讓人相信其突然就能把防疫措施做到位。
世界著名品牌戰略研究權威、現代品牌之父戴維·阿克，曾在其所著的《品牌大師》一書中，指出品牌接觸點理論：用戶面對品牌訊息的情景，就會產生品牌接觸點。
流水線透明化、廁所的乾淨程度、設置洗手液提醒顧客注意清潔雙手……麥當勞正是通過對品牌接觸點的管理來提高消費者對其衛生的信任程度，提升品牌整體的感知質量。
結語
有人說在疫情期間，餐飲休市應是義不容辭的責任，這是對員工負責、對社會負責；同時，也會有人感謝還在營業的餐飲門店冒著風險，為一線工作人員、以及那些已經復工但工作餐無法自行解決的上班族提供餐食。
在知乎〈面對疫情，肯德基麥當勞為什麼不暫停營業〉的問題下，就有人這樣回覆：
「你不能因為你可以宅著，就覺得所有人都不需要上街吃飯。」
「出門診休息時間只有一個半小時，真的來不及做飯吃。」
疫情災難面前，還在前線堅守的企業應當保障員工，做自己擅長的事為社會提供價值；暫時退居二線的企業是否可以在這段時間率先思考，疫情過後如何以一個更好的面貌回歸大眾視線？
例如對餐飲品牌來說，餐飲店哪些接觸點還有待改善、如何重新建立起消費者對品牌的衛生信任等等問題。
疫情的蔓延給大眾敲響了警鐘，對餐飲及個人衛生的重視上升到前所未有的高度。今天的嚴格，會成就明天的幸運。
期待疫情散去之時，我們終於可以一掃陰霾地摘下口罩，然後面對面地問一句：「今天去哪吃？」
（最後提醒諸位，在這一天到來之前，還是少出門，盡量不出門。）
文/阿慕
本文經授權轉載自营销有一套。（原標題：星巴克、海底捞都关了，为何麦当劳还在营业？）
責任編輯/柯翎肇
