星巴克、海底撈因武漢肺炎幾乎全關,為何麥當勞還能營業?他從這些細節揭麥當勞悄悄建立的品牌形象

2020-02-10 16:36

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當然,冰凍三尺非一日之寒,大眾對品牌的信任不僅源於非常時期的非常做法,更是建立在日常與品牌每一次接觸時,能夠感知到的品牌細節之上。不妨回想一下,平日裡,麥當勞又是從哪些地方下手來建立消費者信任感的?

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品牌接觸點的潛移默化,提高大眾信任度

說到品牌信任,阿慕正好看過一個關於麥當勞的趣談: 

一個勤儉節約的上班族,也許平日裡每天早餐都是地鐵站旁的煎餅攤,但如果遇上重要的考試、面試或會議,那麼很大概率當天會轉向麥當勞,尤其是它還推出人民幣6元特價早餐的時候......因為我們並不希望重要時刻,會出現拉肚子這類情況。

這正透露出在我們的潛意識裡,麥當勞的品牌效應正在發揮作用,讓我們傾向相信它更乾淨和衛生,拉肚子的可能性更小一點。

不過也必須說明的是,這裡談的並不是麥當勞食品絕對安全、也不是說麥當勞沒有在衛生問題上栽過跟頭,而是指麥當勞給消費者營造的整體品牌形象。

一、透明廚房的小心思

例如,細心觀察麥當勞的店內就可以發現,與傳統餐廳遮遮掩掩的「後廚」大相徑庭的是,麥當勞會故意敞開「廚房」給消費者看。

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(圖/營銷有一套)

在點餐檯可以直視廚房內部,流水線的生產過程,帶著帽子、口罩、手套的廚房工作人員,沒有積水和污垢的地面……品牌不用自說自話,為「衛生問題」爭得面紅耳赤,通過把廚房透明化,一切不言而喻。 

二、廁所裡的生意經

又比如,早些年流傳過一個說法:麥當勞/肯德基=中國人的公廁。 

尤其是旅遊景點處,很多遊客內急時的第一反應總是:先看看附近哪裡有麥當勞/肯德基,而不是去留意哪裡有洗手間標識。 

之所有會有這種習慣,離不開麥當勞/肯德基總是給顧客留下乾淨整潔的印象。有個朋友還跟阿慕分享過一個真實故事:她和媽媽在外遊玩時,絕大部分景點都會「自帶廁所」,但朋友的母親大人卻永遠都要執著地尋找麥當勞/肯德基的廁所,因為在她心目中,其他都比不上這兩家的乾淨程度。

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(圖/營銷有一套)

麥當勞對於廁所的維護,可能離不開他──掃廁所出身的 CEO ,查理·貝爾。他第一次去麥當勞進行打工面試時才15 歲,經理原本並不打算聘請,查理·貝爾當時說了一句話:「店裡廁所的衛生情況不太好,沒準會影響生意,不如就安排我來打掃廁所吧。」

這句話改變了經理的想法,事實也證明廁所的清潔,確實對顧客體驗有了很大的提升,之後的查理·貝爾也一路晉升,後來成為麥當勞史上最年輕的 CEO。有人說:麥當勞的廁所,比某些餐廳的廚房還要乾淨。 

從營銷角度來看,可能很多餐廳投入巨額廣告費都吸引不了潛在顧客走進店內,但麥當勞憑藉一個乾淨的廁所,甚至能讓大眾在選擇眾多的大街上鎖定目標並主動搜尋。即便你的初衷只是進去上個廁所,而一旦進入店裡就已經難逃麥當勞的「狩獵」,瀰漫的食物香氣,令人垂涎的視覺圖片,其他顧客津津有味的食相,都讓你心甘情願地加入點餐的隊伍。

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