「冬病夏治」！彭溫雅中醫師：在「夏至」吃這道料理，鼓動陽氣，增強免疫力！

夏至，是一年二十四節氣中的第十個節氣，在每年六月二十一日至二十二日間開始，曆書記載：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。」意思就是說夏至是陽氣最旺盛的季節了，接下來太陽直射地面的位置逐漸南移，白日時間漸漸縮短，而此時也是體質虛寒的人，可以開始進行「冬病夏治」的大好時機。

偶爾晝夜溫差大，不過端午不收衣

台灣有句俗話說，不過端午不收冬衣，端午所在的芒種時期，偶爾還會有晝夜溫差大的情況，但到了夏至，之後有所謂三伏天，也就是一年中最炎熱的時候，此時人們容易食慾不振，身體煩熱，長年有過敏性鼻炎及哮喘、支氣管炎等體質偏寒的人，可以配合在夏至時期，在人體背部特定的穴點進行藥物敷貼，以夏季的心火剋至秋季的肺金，期待鼓動陽氣，增強免疫力，利用中醫五行相克的原理養生，扶正去邪，固本培元，使好發於秋冬的「冬病」，能在夏至時達到「夏治」的目的。

北回歸線經過嘉義和花蓮，梅雨季節正式結束

中國古代將夏至分為三候：「一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。」意思就是指立夏時節鹿的前角便會開始脫落，由於鹿屬陽，角往前長，古人認為夏至時陽氣最盛，接著便開始衰微，於是鹿角也開始脫落，而夏天的蟬，又稱「知了」，雄蟬在夏至時便會鼓翼而鳴，天南星科的半夏在夏至後也開始生長，因為半夏是喜陰的植物，所以在夏至後才開始生長，由此也可得知夏至實為大自然的分界點，此時北回歸線恰好經過嘉義縣水上鄉及花蓮縣瑞穗鄉，梅雨季節已正式結束，緊接著是颱風的旺季，而此時也正是中醫養生中相對困難的時期，此時建議「心靜自然涼」，在炎熱的夏日裡，更當避免風扇及空調直吹，以免寒邪驟然入侵引起感冒症狀，同時也要避免在烈日下曝曬，以免中暑。    

何首烏(中藥材) 

何首烏學名為Polygonum multiflorum Thunb.，為蓼科蓼屬何首烏種多年生草本植物的乾燥根莖，原產於中國江蘇、浙江、廣東、廣西、河南、安徽、貴州、四川、南嶺諸州，順州南河縣、賓州牛頭山等，而台灣特有品種，分布於全台低到中海拔山區之原野或森林中，不像大陸生產的粗壯根莖，台灣種的塊莖狀似人形，民俗療法中被用於風溼及關節疼痛，也有用於緩解感冒、溼咳等，而相傳何首烏藤是一種一根兩藤的植物，日間兩藤分開生長，夜間卻交纏一起，故又名夜交藤，乾燥藤具有養血安神，去風通絡的效果，經常使用於失眠多夢等情況，但由於台灣何首烏為一種蓼科的纏繞藤木，蔓延性強，但塊莖不大，所以被學者視為會影響其他植物光合作用的有害植物。 （相關報導： 傳統中醫觀點太玄啦！替病人「解夢」看身體哪個部位上火和氣虛 ｜ 更多文章 ）

相傳古時有一姓何的人，已到花甲之年，頭髮發白、身體虛弱。一日在山中遇有一不明植物，掘其根塊食之，之後因常服用此植物塊根，不久頭髮變回烏黑，而且身體轉好，因而將此植物稱為何首烏。又一傳說漢朝才子司馬相如，因長年勞碌而頭髮早白，漢武帝派太醫為其醫治，太醫給司馬相如吃了一種不知名的丸藥後，白髮竟轉為黑髮，因為太醫姓何，便將此藥稱為何首烏。當然傳說不可考，但是何首烏黑髮的功效，卻深植民間傳說。

中醫認為何首烏性平微溫味苦甘澀，有補精髓，益血氣，烏鬚髮，消瘰癘、散癰腫、益腎、養血、祛風等作用，現代藥理研究發現何首烏含多種酚類化合物，根含大黃酚、大黃素、大黃根酸等多種蔥醌類衍生物；含有卵磷脂，有強壯神經作用；含有大黃根酸，有促進腸管蠕動作用，能阻止膽固醇沈積，幫助減輕動脈硬化。

體質燥熱的人在夏至時節，可以多吃一些能養肝陰，又能順應此夏至陰陽互轉時節的食物，如「何首烏雞」來增強體質。可以準備烏骨雞一隻、何首烏50g。先將烏骨雞整隻汆燙備用，將何首烏以二十杯的水煮成十五杯過渣取汁，再把整隻雞加上何首烏汁，小火燉煮一個半小時即可。

何首烏可補肝益腎，養血祛風；雞肉可補五臟，益氣力，壯陽道，添精髓。兩者合用具有滋肝養腎、扶陽助陰的功效。此外何首烏還能促進造血、增強人體免疫功能、保肝降血脂、抗動脈粥樣硬化、同時富含維生素E可預防皺紋產生、還可潤腸通便，可說是養生食療中的佳品。

少陽—手少陰  神門穴

在夏至時節可以多按摩「神門穴」養生。順著小拇指指骨往下滑到手腕橫紋相交處，此處有個凹陷點，就是｢神門穴｣，神門穴是心經上的原穴，是人體各部位傳輸氣血的重要穴位，此穴位於手腕內側腕橫紋下一橫指，按摩神門穴可以刺激自律神經，幫助血壓回到正常數值，對於心火引起的腸胃不適和神經系統疾病也有很好的幫助，現代人生活工作壓力越來越大，常常受到失眠的困擾，經常按壓神門穴，也可以寧心安神，幫助提高睡眠品質，降低因失眠引起其他疾病的機率，並在繁忙的生活中，得到放鬆紓壓，恢復健康。 （相關報導： 傳統中醫觀點太玄啦！替病人「解夢」看身體哪個部位上火和氣虛 ｜ 更多文章 ）

本圖/文經授權轉載自台灣商務出版《彭溫雅醫師的二十四節氣養生書：台灣在地藥材、食材及穴位養生法》