# 蠔油  

蠔油自1888年由李錦記創辦人李錦裳發明後，歷經136年發展，成為粵菜不可或缺的調味料，也為其他菜系加入蠔汁風味。在菜系融合的台灣，從粵菜到台式料理都能看到蠔油蹤跡，顯示蠔油已是中華料理的靈魂之一！李錦記為蠔油領導品牌，不只推出高品質蠔油，也開發加入真實蒜粒的蒜香蠔油，透過蠔油與蒜的融合，提升嗅覺、味覺與口感體驗，讓料理調味有了更多元的選擇！

醬油膏無論是淋在豆腐上、沾水餃都很美味，不少人還會把醬油膏拿來炒飯、炒蛋。不過，醬油膏品牌百百種，究竟哪一款最好吃呢？過去就曾有網友表示，深夜因為肚子餓，把冰箱的飯、蛋，加上「金蘭陳年香菇素蠔油」拌炒，十分美味。貼文一出後吸引眾多網友聞香。

蠔油是許多主婦們廚房必備的調味料，不管是滷肉、涼拌、燙青菜都不能沒有它的存在。一名網友於臉書發文推薦全聯1款蠔油，他表示，這罐蠔油一罐可以用很久，且滷肉時只要有蔥、薑、蒜、辣椒，不用滷包一樣可以讓整鍋肉香噴噴，貼文曝光後，引發許多買過的網友認同回應「家裡買這罐十幾年了，非常好提味」。

蠔油是醃肉、滷肉、沾醬時必備的調味料。一名網友於臉書發文詢問，「請問大家蠔油都選那個品牌？」貼文曝光後，網友一面倒都推薦2品牌，不管是滷肉，或是直接沾醬都好吃。

醬油、鹽巴、醋、油…調味料種類多元，有些需要置放於冰箱，在低溫環境下才得以維持品質，有些則是對溫度沒有特別需求，室溫下就能完善保存。但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢為宜。

日式炒麵是日本常見的家常菜之一，做法簡單又美味，將油麵條、豬肉混合各類蔬菜經過一番快炒，最後加入醬油調味，一道健康且營養均衡的炒麵立即上桌，擁有87萬粉絲的日本廚師Masa發現台灣常見的調味料「蠔油」取代醬油添入炒麵，瞬間讓日式炒麵靈魂再升級口感更為豐富。