# 美食評鑑  

 「南投100碗」美食評鑑名單出爐，南投共有78間入選，包括小吃、原民料理、異國佳餚、冰飲點心等種類，展露南投在地美食的豐富度與多樣性，縣府新聞及行政處處長蔡明志特別前往店家頒發認證獎狀鼓勵，蔡處長強調此次票選是由10位美食專家及網紅等跨界名人擔任評審，提供口袋美食名單，面向廣且公正，都是在地受歡迎的小吃，入選後也由縣府衛生局稽查通過，衛生美味品質保證，歡迎全國民眾到南投來吃美食，品嘗深具在地特色的庶民小吃。

臺北市市場處舉辦的台北夜市打牙祭今年已經進入第14年。2023年首度以民眾參與的方式號召200位市民成為「平民美食評鑑家」，一起尋找「夜市神美食」，並於今(5)日齊聚一堂，從臺北市副市長林奕華手中接下「平民美食評鑑家」專屬福袋，啟動「尋找夜市神美食」任務。臺北市副市長林奕華表示：「夜市反映了一座城市的生活特質，並與地方的生活習性息息相關。臺北市政府舉辦打牙祭主要是希望透過活動讓民眾了解夜市及平民美食文化，也期待鼓勵大家一起成為臺北地方活力與特色的推動者。」。

什麼樣的食物，才算色香味俱全、美麗的食物？談到美食評鑑，大部分的人一定會想到《米其林指南》；尤其是2018年三月米其林正式進軍台灣後，很多人開始學著做饕客，加入追「星」行列。然而，在排隊等待「大家都說很厲害的餐廳」的同時，台灣卻很少人討論，米其林完全法式的「FineDining」標準評鑑，和台菜表現方式如此不同，真的能找出台灣美食嗎？米其林的評鑑又是怎麼被選出來的？

提到漢堡，你會第一個想到什麼？人潮聚集的地方必定會看見的速食漢堡？連鎖早餐店便宜又能吃超飽的平價漢堡？經過「台式改良」的各種夜市漢堡、餐車漢堡？那你有沒有聽過一家店，主打的是可以訂製專屬於「自己口味」的美式漢堡？

台北明年將首度擁有自己的米其林指南，這意味美食密探正在探索具有潛力的餐廳。這群密探身分神秘，一般只知他們來自不同國家，用餐時不做筆記，唯一評量標準就是菜餚品質。