# 勾芡  

麻婆豆腐是經典川菜，也是餐桌上的白飯殺手，不過，到底怎麼做才入味、豆腐才不會破碎呢？一名網友於臉書發文分享，麻婆豆腐的簡單作法，貼文曝光後，有內行網友則分享，起鍋前除了加蔥花還可以加1樣食材，就能讓整鍋豆腐香氣爆棚，免勾芡也超下飯。

為何日常飲食越吃越少，體重卻不減反增？新陳代謝內分泌專科蔡明劼醫師於社群貼文指出，減重的第一步如同投資，需了解「趨吉避凶」的原理，也就是先別急著學習標新立異的減肥方法，反而該從基礎做起，避開生活中常見的「地雷食物」。不少食物看似無害，吃下肚卻容易導致「熱量爆卡」，讓減重目標遙遙無期。

2018年的夏天當你吃著全家與金色三麥聯名推出的啤酒霜淇淋，或是約三五好友享受哈根達斯（Häagen-Dazs）、邊用文藝的包裝拍打卡美照。你想過，沒有煙硝的夏日冰品戰在50年前的夏天，又是怎麼的一番風景？

巿售太白粉良莠不齊，為預防潮濕，可能加了添加物，其實很多天然食材能創造濃稠的勾芡效果，如白木耳、山藥、金針菇、馬鈴薯、秋葵、地瓜等。