# 餐旅系  

大學科系繁多，學生們都會根據自己興趣、專長或畢業出路選擇志願，一名網友就分享自己過去就讀「旅館管理系」的心得，而不符理想的實習經驗也讓她決定畢業後絕對不要到飯店工作，同時好奇詢問網友「以自己來說，讀了很後悔的科系是什麼呢？」貼文一出，隨即引起討論。

台灣教育改革始於民國80年代，民國85年行政院教改會於《總諮議報告書》中提出教育改革的八大重點，其中包括：促進技職教育的多元化與精緻化、改革高等教育、實施多元入學方案、推動民間興學、建立終身學習社會。民國90年代國內高等教育的鬆綁，廣設大學科系，許多學子依個人興趣，得以多元發展，適才適所，避免一試定終身的命運。民國97年，台灣開放中國大陸居民來台觀光，促使台灣旅遊產業蓬勃發展，各校普設餐旅相關科系，吸引了許多莘莘學子選擇餐旅相關科系，提升了旅遊業界的服務品質並滿足了產業基層人力的缺口。

8月的最後一天，延宕已久的大學指考，終於在暑假結束前壓線放榜。以成功大學校長蘇慧貞為首的大學考試入學分發委員會主管一字排開，透過線上記者會揭開疫情年下的榜單，這次指考，雖然克服了重重防疫難關，但放榜結果，卻讓大學們開心不起來。

時序進入大學考招季，個人申請將於3月底開跑、四技二專統測則將在4月登場。面對未來至少4年的生涯選擇，學生們能否找到真正合適的科系，近年仍舊是教育界熱門議題，而大專校院休退學人數居高不下，也是備受關注的指標。

台灣技職體系餐旅群每年應屆畢業生人數達2萬人，竟有7成多畢業後未投入餐旅業。針對餐旅科系的「學用落差」，教育部強調，已經在2015年起著手改善，教育部技職司科長陳秋慧表示，教育部從2013年起，發現技職科系招生人數比率，與台灣三級產業就業結構比率有一些失衡，在2015年開始停止增設餐旅領域科系，包括餐飲、烘焙、旅遊休閒等都不再增設，過去幾年教育部對餐旅群的核定招收名額也每年調降2%。陳秋慧強調，今年統測，餐飲考科的報考人數降得很快，報考人數降幅居各科系前3名，顯示一般考生也感受到就業市場的改變，預先進行調整。

台灣技職科大目前每年報考人數最多的科系，就是餐旅相關科系，但餐旅科系每年2萬名應屆畢業生，竟然有7成多畢業後未實際投入餐旅產業。根據2018年事業人力僱用狀況調查，住宿餐飲業扣除掉短期季節性人力空缺，實際的缺工人數僅9045人；1111人力銀行的調查報告也顯示，有5成1的上班族希望轉行到餐旅相關行業。在餐旅業就業門檻相對偏低情況下，技職體系每年竟然培育2萬名餐旅系畢業生，在在凸顯出台灣技職教育「產學落差」問題，就連審計部在「106年度中央政府決算報告」的審核報告，都認為教育部應該進一步縮減餐旅系所的招生名額。

古云「春耕夏耘秋收冬藏」，冬天是收穫傳承季節，期待下一季雨露天晴帶來春日的希望。育達科技大學餐旅經營系12月20日在學校育才庭舉辦教學成果展，展現師生一年的豐碩成果，鼓勵學生站穩腳步，紮實學習，超越自我。

記者李文生／台南報導

記者陳榮昌／台中報導

記者張文熹／彰化報導

記者黃芳祿／台南報導