# 非物質文化遺產  

「冬蔭功」起源於泰國中部，是泰國無人不曉的道地菜色，以多種香料熬煮、酸辣口感聞名，在2011年時更被CNN列為全球最好吃50項食物中的第8名；自2011年開始，泰國政府將冬蔭功註冊為泰國國家文化遺產，致力保存其傳統文化，終於在2024年12月4日，正式被列入聯合國教科文教組織非物質文化遺產中。

有一則大好的消息，在臺灣雜瑣的新聞中被忽略了。那就是聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會，在十二月四日通過「春節─中國人慶祝傳統新年的社會實踐」列入聯合國人類非物質文化遺產代表作名錄。

周三（12月11日）聯合國教科文組織（UNESCO）將日本清酒（Sake）列入其「人類非物質文化遺產」名錄。

中國吉林省近年將一般人印象中來自韓國的「石鍋拌飯」調理方式列入非物質文化遺產，韓國最近發現後批評中國的行為「扭曲歷史」。

台灣是個美食寶島，而且各國食物來到台灣，為迎合國人口味，再加上自己的創意，往往又獨樹一幟成為無國界料理，某速食連鎖店推出「香菜皮蛋豬血糕」披薩，引發一波訂購風潮，初看以為有人故意惡搞，試吃後正反意見都有，食物這東西本來就很主觀，不予置評。不過台灣人除了愛吃外，對食物更有無限的嘗試精神，美其名叫無國界料理，其實有時就像我面對家裡冰箱裡剩下的食材，抱著實驗精神試水溫，把原來可能變廚餘的噴物變成食物，也滿有成就感的，只要中一個就能開創先河，蹭一波熱度。

許多人喜歡在晚餐後與左鄰右舍一起在戶外聊天，西班牙南部安達魯西亞自治區阿爾加爾村的居民也不例外，最近該市申請將這項傳統登錄在聯合國教科文組織的非物質文化遺產名錄，目的是希望保護這項數百年歷史的習俗不受電視與社群媒體威脅。

新冠肺炎（COVID-19）肆虐，造成人民生活不便，傳統信仰也發生變化，各地大小廟宇前看不到酬神戲，沒有神明遶境保平安，更看不到八家將等陣頭出巡；連帶地，扮仙的、出陣頭的、舞獅等傳統表演藝術工作者面臨斷炊而轉行轉業。學者更指出，台灣傳統表演藝術已經奄奄一息瀕臨失傳，政府除紓困還要振興才能傳承。

「文化遺產」的概念在聯合國教科文組織（UNESCO）的推動下，透過不同的工具和載體，發展出多樣面貌。

「現在演出的傳統舞蹈都不傳統了，因為用現代的概念去呈現，那就不再是傳統舞蹈」，學習傳統宮廷歌劇「箜舞」（又譯孔劇）出身的泰國當代舞蹈家皮歇，對於傳統和現代的舞蹈做出區別，而他這次為台北藝術節演出的全新作品「No.60」，更是花了近20年時間才完成。另外，皮歇也依照防疫規定隔離14天，問起這段體驗，他竟然說有點懷念。

中共官方通訊社《新華社》12日在推特發布影片，介紹「常見於中國少數民族」的傳統工藝—蠟染，並加上「中國不可思議」的標籤，卻戳痛印尼國家自豪感的敏感神經，因而在社群媒體引發軒然大波，數百名憤慨的印尼網友湧入貼文留言，批評《新華社》將源自印尼的蠟染文化據為己有，甚至扯上中印南海主權爭端，直批：「繼我國海域之後，（中國）現在又要宣稱我們的文化也是中國的嗎？」

2010年聯合國教科文組織（UNESCO）將阿爾斯特市的街頭嘉年華登錄為非物質文化遺產。如今該市因為「在過去幾年內多次發生慶典花車帶有歧視及反猶太形象」而被從名錄中剔除。

聯合國教科文組織（UNESCO）昨天在哥倫比亞首都波哥大舉行的會議，將巴西東北布馬蘭豪州的「奔牛」（BumbaMeuBoi）文化綜合體列為人類非物質文化遺產。

巴黎塞納河畔的舊書攤近期列為法國非物質文化遺產，巴黎市政府希望這是為將來申請列入聯合國教育、科學及文化組織世界遺產名錄的第一步。

南投燈會新春特別演出配合元宵燈節到來，一系列來自對岸國際級非物質文化遺產接連上演，首場演出將由安塞腰鼓打頭陣，即日起在南投埔里糖廠、南投主燈會水舞廣場精彩展演。

雷鬼（Reggae），這種在1960年代誕生於牙買加的音樂，被列入聯合國教科文組織（UNESCO）最新的一份世界非物質文化遺產名單，成為受聯合國保護和推廣的人類遺產。

在聯合國教科文組織公布的最新世界非物質文化遺產名單上，義大利那不勒斯的傳統披薩餅、德國管風琴製造和荷蘭風車技藝被列為受到特殊保護的文化遺產。

記者季大仁／新竹報導

記者扶小萍／南投報導

記者陳駱宜宏／新竹報導

最近世界各地都掀起了一股日本料理風潮，打開電腦可以看到用各種語言介紹的日本美食，走在路上也可以看到日式餐廳裡皆是為一嚐美食的觀光客。另外相信很多人都還記得2013年UNESCO將「和食」登錄於無形文化遺產的新聞。因此這次想為您介紹訪日觀光客所喜愛的日式美食。這次介紹「生魚片」與「壽司」，掌握以下三點，讓你吃到美味生魚片和壽司。