# 重金屬殘留  

魚類不僅料理方便、蛋白質豐富，更是維持心血管與大腦健康的重要食材。許多魚類富含 Omega-3 脂肪酸（如 EPA 與 DHA），能顯著降低心臟病風險。根據外媒《foodandwin》報導，營養師表示，每週食用1至2份 Omega-3 含量高（特別是 EPA 或 DHA）的油脂豐富魚類，能將心臟病的風險降低 36%。然而，超過 80% 的美國人並未達到此建議......

重金屬污染在日常生活中無處不在，我們的神經系統可能正在不知不覺中被毒害！陽明交通大學附設醫院神經外科主治醫師謝炳賢日前在臉書引述研究指出，全台高達 87% 的人體內存在不同程度的重金屬殘留。這些毒素如同潛伏的「神經殺手」，不僅會破壞大腦結構、永久性降低兒童智商，更可能增加罹患阿茲海默症與帕金森氏症的風險！究竟哪些日常習慣正在讓我們慢性中毒？謝炳賢盤點了生活常......

想在餐桌上擺滿新鮮海味，卻總是擔心挑錯貨？別擔心！桃園市政府農業局大方公開挑選新鮮魚、蝦、貝、蟹的「內行」原則，只要掌握這些訣竅，就能輕鬆變身海鮮達人，把最新鮮的漁獲帶回家。挑魚：從活魚到冷凍魚，眼神、肉質是關鍵無論是活魚、鮮魚還是冷凍魚，挑選的原則都緊扣其生命力與肉質狀態：1.活魚： 首先觀察眼神是否明亮，是否能游動自如、不會翻肚。魚體應光滑、鱗片完整無損......

中國辣椒粉蘇丹紅風波未平，現在韓國進口辣椒粉也浮現問題！衛福部食藥署今公布邊境查驗不合格名單，共有20項產品不合格，包括菲律賓餅乾、印尼原味蠶豆、中國手剝烤核桃（蜂蜜口味）、日本蜜柑、日本大蔥、美國生蠔等。其中多達5批是韓國的「辣椒粉」，檢出農藥殘留違規。另外，還有1批日本進口的「螢烏賊」檢出重金屬鎘3mg/kg，超過限量1mg/kg規定。