# 豆瓣醬  

在台灣飲食文化中，醬料幾乎與三餐密不可分，但在洗腎人口長年居高不下的背景下，這些看似不起眼的調味習慣，正逐步累積成腎臟無法承受的負擔。多名腎臟科醫師長期在門診觀察到，真正把腎功能推向臨界點的，往往不是單一疾病，而是長期鈉含量過高的飲食結構。當國人每天攝取的鈉含量遠超建議值，腎臟承受的壓力，早已超過安全範圍。洗腎迷思一次釐清　藥物並非最大元兇不少民眾仍認為台灣......

最近天氣寒冷，許多人會吃火鍋，喝熱湯暖身之外，還會搭配沾醬增添滋味。但在享用佳餚的同時，醫師提醒，許多種類的沾醬可能是導致熱量、鈉含量超標的陷阱，建議吃原味不要沾醬，或是選擇較健康的沾醬種類，才能降低身體負擔。

豆瓣醬是不少台灣家庭的餐桌上都會利用的調味料，可以用來炒菜、拌麵等等，受到不少人的喜愛。有網友就在網路社團上詢問，全聯哪一款豆瓣醬好吃，就有網友大推一款海霸王的豆瓣醬，大讚好吃且不死鹹！

魚肉中除了DHA和EPA之外，還有很多營養素，有益身體健康。但魚類除了煎魚外，還有哪些美味料理方式？一名網友表示，他煮吳郭魚時，很常煮豆瓣口味的，覺得醬燒很下飯，他也分享做菜食譜，讓其他網友忍不住大讚，「好好吃喔！我也喜歡全聯的吳郭魚！」

一個當初是為了謀生而想出來的料理，卻意外地讓台灣的飲食習慣出現了改變，這背後有段辛酸的故事。