# 茶黃素  

編按：紅茶放進冰箱中，會發現茶的顏色變混濁，並不是因為變質了，而是由茶黃素凝聚而形成的「茶乳現象」。其中的茶黃素，既可以抗氧化，又有抗病毒的潛力。

上班族長期喝咖啡可能會上癮，另一派是喜歡喝紅茶和綠茶的「找茶族」。這兩種茶都各有愛好者，但是有人會問：「到底喝綠茶、紅茶有什麼差別？」「喝綠茶還是喝紅茶對健康比較好？」，各自又有什麼好處呢？

紅茶是人人喜愛的飲料，也是亞洲國家重要的嗜好料作物。日本靜岡縣環境研究所發現紅茶裡的一種酚類化合物──茶黃素（Theaflavins），能抑制諾羅病毒感染動物細胞，也是科學史上第一次證實茶黃素具有抗病毒效果的研究，研究發表在國際期刊TheJournalofAntibiotic。 

想預防骨質疏鬆，該吃鈣片或者是維他命D呢？日本學者發現，紅茶裡的苦味成分「茶黃素」（Theaflavin）可以防止「破骨細胞」形成、甚至回復原本已經流失的骨質密度。不過若想防止骨質疏鬆，千萬別以為每天喝點紅茶就可以了事，根據研究，每天至少得喝20杯紅茶才會發生「補骨」效果。