# 茶業  

國外曾有研究證實，喝咖啡可保護腎臟，不少文獻亦支持咖啡對人體的益處。不過，比起咖啡，亞洲人更愛喝茶，因此國內有許多民眾好奇「可以用茶代替咖啡嗎？」對此，泉源診所院長、腎臟科醫師江守山指出，茶含有草酸成分，過量攝取恐導致腎結石，嚴重更可能會出現不可逆的病變，「國外曾有一人每天喝高達16杯的即溶茶，連喝一個月後出現草酸腎病變，被迫換腎才能保住一命。」此外，刊載於美國醫學學會的期刊《JAMANetworkOpen》的研究顯示，決定咖啡因代謝的「CYP1A2基因」如果出現變異，引發腎功能障礙之風險恐高出未變異的人近3倍之多。

臺灣紅茶的勢力以往曾經席捲全世界，有一位人物懷抱熱情，在臺灣種植茶樹，培育並奠定了茶業之基礎。他便是獲譽為臺灣紅茶始祖的新井耕吉郎。

為推廣名間鄉的茶葉，由名間鄉公所首次舉辦的「名間茶是王道－2022台灣國際創意茶飲嘉年華」，創意茶飲比賽徵件記者會27日在名間鄉公所熱鬧展開，農業處副處長林美珠前往參加，會中公布創意茶飲比賽徵件辦法，分為專業店家組、新秀學生組及民間社會組，並提供網路報名及繳交作品，總獎金高達13萬8,000元，林副處長也預告得獎者將在10月份的茶業博覽會上公開展售。

「2022宜蘭縣有機茶分級評鑑競賽」於日前辦理評鑑完成，由大同鄉林立偉蟬連有機茶王，冬山鄉李訓義、李維兄弟檔及大同鄉蕭堂林等榮獲金質獎。礁溪鄉農會23日辦理頒獎典禮，林姿妙縣長到場恭賀得獎茶農並頒獎表揚，更呼籲全國消費者多加選購，共同支持宜蘭優質好茶。林姿妙對本次獲獎茶農表達祝賀之意，並肯定製茶用心及技藝之精湛。更表示宜蘭縣好山好水出好茶，不管是冬山鄉素馨茶、大同鄉玉蘭茶、礁溪鄉五峰茶或三星鄉上將茶，各具風味特色，深受國人喜愛。在食安倍受消費者重視的當下，宜蘭茶更是經過縣政府、中央及農會三方嚴格把關，品質安全有保證。目前宜蘭有機茶已上市發售，歡迎全國鄉親來宜蘭品好茶、找茶趣。礁溪鄉農會李淑芬總幹事則指出，宜蘭縣茶葉栽培面積約163公頃，其中有機茶約16.56公頃，面積雖不多，惟為做出市場區隔，並提昇茶農收益及宜蘭茶品牌能見度，縣政府與茶產區農會辦理「宜蘭縣有機茶分級評鑑」。此次競賽計有33點茶樣參賽，已於5月25日由農委會茶業改良場蘇彥碩分場長擔任主審，對其茶葉外觀、水色、滋味及香味等項目進行評比。最終，有機茶王林立偉參賽茶品，以「茶湯中充滿桂花、夜來香、檳榔花、梔子花香氣，又帶有梨、芭樂水果滋味，口感細緻甘甜、後韻飽滿芬芳」，從激烈競爭中脫穎而出。宜蘭縣政府農業處表示，今年宜蘭有機茶整體品質相當好，皆在一定水準之上，且比賽茶數量有限，請全國愛好有機茶的鄉親好朋友們，要買要快喔！詳情可撥打各茶產區農會洽詢專線：礁溪鄉農會03-9882033#110、冬山鄉農會03-9594025、三星地區農會03-9893170#41。

端午將至，文山包種茶春茶6月1日飄香上市，新北市農會與坪林區農會同步設立網路銷售專區，搭配全台302家農會聯合上架，7月底前訂購享三重優惠，讓民眾在家也能輕鬆喝好茶。

青出於藍更勝於藍，北市木柵青年農民張倞叡先生，憑藉優異茶菁條件與製茶技術，打造出帶有濃郁熟果香及醇厚甘潤的茶湯滋味，榮獲「111年度木柵春季優良鐵觀音茶比賽」特等獎肯定。特等獎得主張倞叡先生生長於茶農世家，是第十代門人，代代以製茶為主，與家人於貓空半山腰經營「美加茶園」茶坊，除了茶葉產製外，更是山上第一家以茶入菜的餐廳。從小受到茶香薰陶，107年大學畢業後，張倞叡與姊姊決定共同留鄉從農，除了接掌家中茶園管理的重責大任，不斷鑽研製茶技術，提升茶葉品質，亦積極促進茶坊轉型，帶入休閒農業元素，通過特色農業旅遊場域認證，提供品茶、吃茶、玩茶等遊程，順利使美加茶園成為造訪貓空的首選店家。產業發展局多年來持續推動茶產業重要農業活動，除了提升農友農業生產、行銷及專業技能，並輔導從事農作的農友與青農仍持續精進農產之栽種與行銷；在地茶師藉由繁瑣的製茶工序「採菁、萎凋、發酵、炒菁、布包團揉、反覆焙揉」等流程製作十大名茶之一「木柵鐵觀音茶」，造就獨特的弱果酸香氣及深厚風味，長年深受消費者喜愛。適逢端午年節，歡迎民眾向木柵區農會聯繫、選購超值春茶，送禮或自用兩相宜！也鼓勵市民朋友做好安全防疫措施，走入貓空茶山體驗採茶、製茶、品茗與茶食。更多好玩活動與資訊，歡迎鎖定產業發展局Facebook粉絲專頁「臺產業發展局-台北饗樂趣」或產業發展局官網（www.doed.gov.taipei）。

農曆七月除了普渡讓好兄弟飽餐一頓外，還能聽聽祂們的私房心聲！坪林茶業博物館的podcast「超時空茶播吧」和其他的podcast很不一樣，頻道中每集主講的播客都是來自歷史上的「茶業好兄弟」，特地穿越時空而來為大家述說祂們與茶的精彩故事！

在茶行裡忙碌的接電話、處理寄送貨物問題、與客戶泡茶聊天，還要負責茶園管理、製茶、銷售的一條龍作業，他是天芳茶行年輕老闆黃耀寬。現年25歲的黃耀寬在外面社會工作2年後，還是決定回到家鄉，接手家裡的茶產業。