# 煮飯比例  

煮飯前先將白米浸泡一段時間，是許多人從小到大習以為常的廚房秘訣，認為這樣能讓米粒吸飽水分、煮出來的飯更加鬆軟。然而，隨著現代電子鍋技術進步，這項傳統觀念恐怕需要打破！日本知名家電品牌虎牌（Tiger）提醒，使用現代電子鍋的一般煮飯模式時，洗完米後不需要額外泡水；浸泡時間過長，反而可能導致米飯焦底。想要煮出一鍋粒粒分明、香Q飽滿的白飯，從洗米步驟到私房加料都有......

白飯要煮得好吃，可不是一件簡單的事，米的品種、水的用量和烹煮時間都是關鍵，日本米其林一星大廚鳥羽周作就分享煮出美味白飯的方法，家裡沒有電鍋也能享用Q彈飽滿的米飯，而且冷掉一樣好吃。

白飯是台灣家庭最常見的主食，但大賣場的米百百種，你知道哪一款最好吃嗎？一名內行主婦分享大賣場白米TOP11排行榜，吸引破千名網友大讚，其中1款更是獲得一致好評，成為公認的「白米之王」。

煮飯時，不小心忘記按開關先別急著丟掉重煮！近日一名網友在臉書發文表示，自己在煮飯時，因為不小心忘記按下開關，導致電鍋內的白米全被泡爛、半生不熟。貼文曝光後，引發許多網友討論，更釣出內行料理高手神救援，表示只要加「這1物」再煮1次就OK，米飯還會變得更Q彈！