# 梅花豬  

甲辰的春節甫過，多數人休完年假回歸工作岡位繼續奮鬥，可是台糖員工就沒那麼幸運了，從2月初台中市衛生局公布台糖梅花豬肉片驗出瘦肉精（即所謂的西布特羅）開始，台糖就不斷被大量抨擊，號稱臺灣豬肉最後的良心，標榜絕對無萊克多巴胺、無磺胺劑、無藥物殘留的國營事業豬肉，竟然也有黑心的一面，與品名叫安心豚的反差，台糖慘背排山倒海的罵名。

針對台中市政府2日公布檢出台糖梅花肉片含瘦肉精禁藥，行政院食安辦跟農業、衛福、經濟三部4日晚間8點開記者會回應。這場記者會有兩個重點，一是質疑台中市政府可能驗錯，要求複驗。二是套用衛福部次長王必勝的話：「大家可以去問台中市政府急著宣布的理由什麼」。因為檢測的是在野黨執政的台中市，這句話就很有想像力，輕易就把單純的食安問題添加了些許政治味。

台糖梅花肉片檢出禁用瘦肉精西布特羅數值超標，來源豬場豬隻血清、毛髮及飼料檢驗結果3日晚間出爐，台糖表示，經畜產會檢驗結果合格，未含瘦肉精成分，也已向台中市府申請複驗，結果預估3、4天後出爐。對於此消息，台灣豬病權威、台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗指出，Cimbuterol毒性比萊劑高近千倍，國際均禁止使用，台糖不太可能也沒必要使用，應擴大檢驗。

近日有一名曾在豬肉攤工作的肉販分享「良心建議」，表示豬的梅花肉部位肉質軟嫩，油花分部均勻，口感相當好，但這部位也是打針的首選，有的豬病變會出現「肉瘤」，最好少吃。對此，農委會22日表示，梅花肉多半在豬隻肩頸，肉質軟嫩、油花均勻而受歡迎，國產毛豬屠宰肉品有獸醫師把關衛生安全，消費者可安心食用。