# 排骨如何去腥  

豬肉是煮菜時最常使用的食材之一，無論煎炒煮炸都相當適合，但不少人因為豬肉腥味難以去除而傷透腦筋，到底用什麼方式才能有效去腥呢？有廚藝達人們分享了自家秘訣，只要掌握幾個下鍋前的重點，以及挑豬肉的技巧，就能輕鬆煮出鮮甜軟嫩的豬肉料理。

排骨指豬的肋骨部位，豉汁排骨、糖醋排骨、排骨湯、排骨粥、排骨飯…煮排骨切記不要直接用熱水汆燙，只要多加2物，就能讓排骨再也不腥。至於買回來的排骨，帶有血水之餘，也有很多肉眼不見的灰塵和細菌，如何洗才更乾淨？