# 抗氧化力  

堅果的種類眾多，營養價值豐富，被普遍人當作日常的健康零嘴。家醫科醫師蕭伶茲則列出夏威夷豆、核桃、胡桃、巴西堅果、開心果、杏仁果、腰果及南瓜子等8款堅果的營養特色，其中胡桃最能幫助抗氧化，有助於改善身體發炎與老化，而核桃中Omega－3的含量富含α－亞麻酸，能增加好膽固醇濃度，進一步幫助維持心血管健康；杏仁果則是有大量維生素E，含量高出許多堅果5倍以上，可減緩細胞老化。

番茄是日常生活中經常吃到的食物，無論快炒、煮湯或做成沙拉都很美味，不過你知道大番茄和小番茄之間，有哪些不同嗎？其實不只是外型，兩者連營養成分都差很多，其中一種清除自由基的能力，更是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。

花椰菜是餐桌上常見的菜色，然而您吃過「青花苗」嗎？青花苗就是還沒有長大的花椰菜，家醫科醫師李思賢表示，攝取青花苗可以幫助許多人體健康，包含肝臟解毒、排解致癌因子及氧化壓力，更能預防癌症，並降低發炎、改善消化等。

我們的身體，為了維持生命而運作的同時，也會連帶造成各個器官逐步老化。想要抑制這種情況發生，最好的方法就是「提升抗氧化力」。以芝麻木酚素為首、飽含抗氧化物質的芝麻，正是具有高度抗氧化力的超級食物。只要每天攝取芝麻，就可以為自己未來的「健康長壽」鋪路。

近年來，國人日益注重預防醫學的觀念，大約在十年前開始，「自由基」這個名詞就已經開始出現在我們的生活當中。自由基是人體新陳代謝過程中自然產生的物質，陽光裡的紫外線、手機電器產生的電磁波、輻射、抽煙或吸入二手煙等也會產生大量自由基；而現代人普遍熬夜工作、壓力、憂鬱煩躁也都會增加體內自由基的形成。