食品安全就是國家安全,我想這樣的認知在過去的這一、二年,特別是在台灣,不論是產、官、學界都是相同的看法。而台灣因為自由經濟的發展,在經濟發展與年均所得沒有增加,造成許多的廠家面臨不能漲價,只能思考如何降價來吸引消費者的購買,但也因這樣的過程,把食品安全給忽略了,或許有些是歷史共業,有些是便宜行事,更有些刻意為之,甚至是昨是今非,不論何種原因,所造成的食品安全議題是讓社會大眾最有感受的議題,因此一件食品安全事件就能撼動國家安全、社會安定、民眾安心等的三安事件,倘若能做好食品安全,就是能治理好國家,亦能讓民眾能夠放心消費。