英人號稱好茶 「八成泡茶不得其法」

2015-03-21 17:30

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英國人據說每天喝1億6千5百萬杯茶。(BBC中文網)

英國人據說每天喝1億6千5百萬杯茶。(BBC中文網)

英國號稱喝茶大國,近年來國內也流行品嚐名茶風氣,可是,最新研究顯示,原來五分之四的人用錯誤辦法泡茶。

有關研究由英國倫敦大學學院(University College London)和英國科學協會(British Science Association)共同進行。調查對象是1千名受訪者。

時間不足

英國人據說每天喝1億6千5百萬杯茶,但是,研究人員發現,他們泡茶都不得其法,泡的時間過短。

他們同時聲稱,用陶瓷茶壺泡茶比較在杯子裡用茶包泡茶所得的結果好得多,茶味更濃郁。

研究發現的一些有趣資料

  • 英國人最喜歡和喝的是English Breakfast紅茶
  • 超過四分之三的英國人每天都喝一杯茶
  • 91%的受訪者表示喜歡用陶瓷茶缸子喝茶,只加牛奶,不加糖
  • 最佳的喝茶溫度是攝氏65度

倫敦大學學院的馬克·米奧多尼克教授(Prof. Mark Miodownik)表示,研究的結果可能非常受爭議,但是,事實是,英國人不懂得泡茶的方法,或者說,最低限度,他們不懂得如何正確泡茶。

影響因素

米奧多尼克教授說,這是因為人們不懂得影響泡茶結果的種種因素。他說,人們為了方便而經常把有關泡茶的化學知識拋諸腦後。

他解釋說,人們泡茶的時間過短,不能讓茶葉的味道全數釋放出來。

專家說,用茶壺泡散茶二到五分鐘所得的效果比較用茶包好得多。

先後順序

這次研究也為一個多年來備受爭議的題目找到了答案:喝紅茶時,應該在杯子裏先放牛奶,還是是把牛奶添加到已經在杯裡的茶?

專家的答案是,這視乎所用的器皿是什麼。如果用茶缸子泡茶,那麼,大家應該先泡茶後添奶。

可是,如果是在茶壺中泡茶的話,大家可以把牛奶先放在杯子裏,然後添茶。

(撰稿/責編:顧垠)

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