脆弱鈍化的糧食安全體系
聯合國世界糧食計劃署（WFP）署長大衛·比斯利（David Beasley）去年（2021年）曾呼籲並點名特斯拉執行長馬斯克（Elon Musk）只要捐出「60億美元就可以協助4200萬人避免死於饑荒」。對此，不論馬斯克是否真的依照計劃書，賣掉特斯拉股票捐款60億美元解決世界饑荒問題。今天的世界已經比1年前更加複雜和動盪不安，「糧食安全」正在快速螺旋式下降。
根據聯合國糧食及農業組織、世界糧食計劃署和歐盟共同發布的《2021年全球糧食危機報告》顯示，全球面臨重度糧食不安全的人數，2021年是過去5年的最高點，有55個國家和地區，至少1.55億人口陷入危機，甚至面臨更為嚴重的重度糧食不安全等級。
全球疫情、氣候災害、能源短缺、突發性戰爭，以及區域性未解決的衝突，高度不確定性的經濟震盪，都充分暴露出全球糧食供應鏈的脆弱性。
全世界「飯碗」難保？！
2022年，由於新冠疫情疊加地緣政治衝突的動盪，小麥價格不斷飆漲，糧食危機呈現高度緊張。世界糧食計劃署（WFP）表示，自2019年以來，累計屬於嚴重糧食不安全的人數，幾乎成長了一倍，從1.35億人增加至2.76億人。聯合國糧農組織、世界糧食計劃署和國際農發基金等多家聯合國機構，在之前共同發布的《2021年世界糧食安全和營養狀況》報告指出，全球2030年要實現「零饑餓」的目標，幾乎是策駑礪鈍，難上加難。聯合國糧食計畫署更提出警告，一場「迫在眉睫的災難」即將來臨，全球糧食危機瞬間演變成為懸在人類頭頂上的那把「達摩克利斯之劍」。
土壤劣化暴露出糧食安全體系的軟肋
長期以來人類都專注在「地上」，卻鮮少對「地下」關注。地表上的全面開發擴張，不但破壞土壤的品質，更影響土壤涵養生物的能力。生物多樣性及生態系統服務政府間科學政策平台（IPBES）報告指出，由於耕地和牧地的快速擴展，及一連串非永續性的經濟作為，都是造成土壤劣化的主要原因。不僅導致生物多樣性大量消失，對自然環境造成無法回復的傷害，更嚴重衝擊到攸關人類生存的糧食安全。
蚯蚓消失 土壤劣化危機加劇
人類長期偏重提高作物的單位面積產量，大量使用化學肥料、農藥和殺蟲劑，造成土壤劣化，土壤肥力下降，破壞蚯蚓生存環境，進而導致蚯蚓的大量減少或滅絕。試問你是否留意過，土壤裡已經好久沒看到蚯蚓了！蚯蚓在土壤裡大有作為，蚯蚓透過進食泥土維持生命，吸收泥土顆粒中的有機質營養，多餘的泥土及營養排出後，成為糞土。糞土蘊含許多營養物質，如氮、礦物、鈣、氨等，成為提供植物吸收的營養，是土壤界裡的「生態系統工程師」。蚯蚓減少絕對不是好事，所以善待土壤蚯蚓歸田，還給土壤一個曾經美好的地下光景。
糧食安全防護網 從土壤出發
土壤為陸地上最大的碳貯存庫，當人類採用環境永續方式善待土壤，則土壤可以通過碳封存，和減少大氣中的溫室氣體排放，進而成為減緩氣候變化的重要盟友。我們腳下這不起眼的土壤，此刻正面臨著每年流失約240億公噸的危機。土地零劣化永續議題，必須倚賴各國積極作為，世界各國領導人必須承諾致力「對抗沙漠化、恢復劣化的土地和土壤，包括受沙漠化、乾旱和洪水影響的土地，並努力實現土地零劣化。」
身處台灣的我們或許還感受不到糧食匱乏的危機，但目前台灣糧食自給率僅為31.75%，逐年低下卻是不爭的事實。我們和環境沒有分別，每個人都是環境的一部分。結構性脆弱的糧食安全體系，迫使我們必須加快步伐側重規劃與行動，從善待土壤及永續作為出發，逐步建構糧食安全防護網。期待聯合國「2030永續發展目標」SDGs目標2，「確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業」，這美麗願景能在2030年真正實現。 （相關報導： 加速台灣實現「2050淨零排放」目標！首屆歐洲能源專業人員培訓課程開跑 ｜ 更多文章 ）
＊作者為中正大學企管所博士生
