傳承記憶中美味　土庫里做山東大餅共餐趣

記者邱世明／新北報導

新北市深坑區土庫里已經連續4年推動老人共餐，因為菜色豐富，來參加的年長者也相當踴躍，還被市長朱立倫評為共餐示範社區。為了鼓勵年長者自主學習，里長高太郎找來志工教長輩們做山東大餅，深坑區長王坤南也到場體驗，對山東大餅的好滋味留下深刻印象。

用餐時間還沒到，深坑區土庫里活動中心已經聚集好多社區長輩，空氣中不時可以聞到蔥餅香。今天社區志工要教大家做山東大餅，把發酵後的麵糰擀平、再塗上沙拉油，接著撒上鹽巴和蔥花，最後捲成螺旋狀、外皮沾上芝麻等待下鍋，每個步驟都馬虎不得，因為這些可是決定山東大餅好不好吃的關鍵。

山東大餅口感扎實，青蔥和餅皮的香氣更是誘人，原本只是志工記憶中的好味道，就怕這項山東人親自傳授的獨門手藝失傳，特別利用共餐和大家分享。深坑區土庫里已經連續4年推動老人共餐，透過共餐聚會，規劃自主學習課程，讓社區長輩動動腦延緩退化。

鼓勵年長者走出家門，深坑區長王坤南也來到社區，陪長輩們一起做山東大餅，用餐前不忘帶著大家一起活動筋骨，享受運動樂趣。

體驗社區共餐特色，不只讓區長印象深刻，更重要的是長輩們開心學習，願意彼此分享，身體自然跟著健康。