我國與以色列從未建立正式外交關係，但雙方1993年互相開設外交代表機構，其中以色列駐台機構為「駐台北以色列經濟文化辦事處」，「辦事處已經運作逾25年，直至今日都做得很好」，以色列駐台代表游亞旭接受《風傳媒》專訪時，回顧過去4年任內所做的成果，促成台灣每年舉辦國際大屠殺紀念日活動是重要里程碑，而教育是讓大眾更理解這段歷史的最佳方法。
每年辦國際大屠殺紀念活動 正副元首均出席
2015年7月抵台赴任的游亞旭（Asher Yarden）任期將屆滿，而在台灣每年舉辦國際大屠殺紀念日（International Holocaust Remembrance Day）紀念活動，成為極具意義的成果，「2016年1月27日首度在台舉行國際大屠殺紀念日活動，時任總統馬英九出席與會......我認為且希望建立傳統，因此與德國在台協會共同主辦......總統蔡英文2017、2018年參加，2019年則是副總統陳建仁與會」。
1945年1月27日，奧斯威辛集中營（Auschwitz concentration camp）被蘇聯紅軍解放，而聯合國為了悼念遭納粹迫害死去的600萬猶太人，以及其他11萬名受害者，2005年11月1日通過大會決議，把奧斯威辛集中營解放這天訂為國際大屠殺紀念日，聯合國每年在美國華府的猶太大屠殺紀念館（USHMM）和以色列耶路撒冷的猶太大屠殺紀念館（Yad Vashem）辦紀念活動。
教育是最佳方法 以色列協助培訓台灣教育工作者
二戰期間發生的猶太大屠殺事件是歷史悲劇，部分國家對於公開展示納粹旗幟、符號有所限制，甚至視為違法行為，台灣則多次出現店家把納粹符號當成裝飾品或商標的情形，如何強化大眾對大屠殺歷史的認知？「最重要的是教育」，游亞旭強調，政府與家庭是落實猶太大屠殺相關教育的2大關鍵，但要與每個家庭的家長直接聯繫有難度，因此與政府合作成為主要選項。
游亞旭表示，目前已與台灣教育部簽署備忘錄，每年會有台灣的教育工作者到以色列，接受為期2周有關猶太大屠殺的教育訓練，「我們非常希望這項課程成為台灣學校的必修」，強調這段歷史不僅對猶太人極為重要，全球也能從這段慘痛過往汲取教訓，「世界上許多國家都列為必修課程，台灣沒理由不跟進」，不過游亞旭也說，台灣政府目前的回應，展現對大屠殺相關教育理念的支持。
任內「第一」成就：國際書展主題國、台北101亮訊息
游亞旭也提到，位於台北市大稻埕的阿嬤家–和平與女性人權館，2018年9月與荷蘭阿姆斯特丹的「安妮之家」合作展出「安妮與阿嬤相遇–看見女孩的力量」特展。此外，廣為人知的《安妮日記》（The Diary of Anne Frank）2017年發行希伯來文漫畫版，「第2個語言版本不是英文，英文還更晚發行」，游亞旭說，「繁體中文版是此書發行的第2個語言版本」，且是由台灣出版書主動想要出版。
另外，游亞旭也介紹以猶太大屠殺為題材的希伯來文童書，而這本書的主角與我國有關，那就是1938年出任駐維也納總領事的何鳳山，他無視上司駐德大使陳介的反對，堅持核發猶太人「生命簽證」，讓猶太人能夠逃離納粹控制區，且上任半年期間就發出近2000張簽證，何鳳山則在1940年調回國，因他獲救的猶太人數以千計，並被以色列褒揚為國際義人（Righteous Among the Nations）。 （相關報導： 專訪以色列代表游亞旭》當兵是人生重要里程碑 「塔樓」計畫讓以色列成為全球網路安全先驅 ｜ 更多文章 ）
除了國際大屠殺紀念日活動，以色列作為2018年台北國際書展的主題國，也是游亞旭任內的重要成績，當時參觀人次高達53萬，而主題館設計也別出心裁，不僅把館場打造成巨型書本，還展現以色列市集樣貌。「台北101首度打燈秀出以色列國旗」，游亞旭提到以色列建國71日周年，特別在台灣最高建築物上傳遞台以友好訊息，亦是創下「第一」的驕傲成就之一。
