將薯片結合川菜　馬鈴薯協會創意料理搶攻饕客味蕾

大安文山辜粲詠／台北報導

大多數人對於馬鈴薯的印象，相信不外是薯條、薯泥或油炸食品。美國馬鈴薯協會特別邀請台北市10家知名料理餐廳，共同發揮創意，推出多國主題餐點，像是把薯片結合川菜等充滿創意的料理，要在炎炎夏日，攻佔饕客的味蕾。

撲鼻而來的香辣味，讓老饕們食指大動。仔細看看，這道著名的川菜料理香辣干鍋雞，廚師居然特別加入馬鈴薯片，吃起來是既麻辣又香脆！

當葡式料理馬介休，也就是大家俗稱的鱈魚遇上馬鈴薯，加上充滿西方風情的料理擺盤，色、香、味俱全；還有走台客路線，馬鈴薯配肥腸或溫泉蛋，也同樣吸睛。另外也有大廚結合章魚腳與馬鈴薯，同時碳烤到微焦，再配上橄欖油與紅辣椒，讓口感滑順的西班牙風味料理，變得更有滋味。

在歐洲被稱為「大地的蘋果」、有豐富維他命C和鈣的馬鈴薯，在美國肥沃土壤與宜人氣候下，飽含新鮮美味。美國馬鈴薯協會鼓勵民眾，多多嘗試將馬鈴薯作為餐飲主題，讓人不用出國，就能在餐桌上來趟無國界的味蕾旅行。