農產品保鮮革命 「休眠冷藏法」突破傳統保存技術

2016-09-13 13:00

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農產品保鮮革命 「休眠冷藏法」突破傳統保存技術

農產品保鮮革命 「休眠冷藏法」突破傳統保存技術

記者蘇榮泉/雲林報導

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長久以來農產品不易保存是農民任人宰割的主因,農產品革命性改變的「休眠冷藏法」已獲得世界專利,是一項只要將食物放進專利保鮮袋中,再放進冰箱泠藏,就能讓食物自動進入休眠模式的全新技術,長久保鮮中的食物不僅不會變質,還能持續地保持在最佳狀態,像是蒜頭、珠蔥與菜脯這些難以保存的食物,只要透過真空保鮮包裝技術,都能保存原來風味,拆開食用時不失原味。

12日「休眠冷藏法」專利持有人劉國雄除了發表全新的專利技術外,也推出一系列的農特產品蒜頭、菜脯、珠蔥等等,一樣都是秉持著新鮮、天然、無添加等原則,就是要讓消費者吃的原味、吃的天然、更吃的健康,採用高規格的製作與生產,在菜脯醃製過程中,只選擇最簡單的方法,全程除了鹽之外,其餘一律不添加,就是希望讓消費者吃得純粹也更安心。

現有的蒜球保存法都以鈷60照射讓蒜芽壞死,才能讓蒜頭長期保存,但仍然會失重又不能作為蒜種。雲林縣農產加工達人劉國雄長年致力於農產保存研究,為克服農產品無法長期保存保鮮的困難,他表示,在友人鼓勵下以一年的時間,和幾位教授歷經多次實驗,成功研發出「休眠冷藏保鮮法」,讓蒜頭或蒜仁在休眠狀態下,一直保持鮮度,不必用輻射照樣可存放一年以上,且在一年後取出,照樣可發芽讓農民用來作為「種蒜」播種之用,解決農民下種時買不到種蒜的窘境。

將食物放進「休眠冷藏法」保鮮袋中,已可運用在蒜仁、菜脯、珠蔥、洋蔥、蔬果等生鮮農作物上。(記者蘇榮泉攝)

一場農業的改革正在發酵,「休眠冷藏法」是以特有技術讓蒜頭在無菌狀態下進入休眠,不必用輻射可讓蒜球保存更久,影響農產品產銷價格最大關鍵在於「保存」。劉國雄強調,「休眠冷藏法」已可運用在蒜仁、菜脯、珠蔥、洋蔥、蔬果等生鮮農作物上,深具穩定市場功能,一旦推廣後,農產不會再有「青黃不接」的窘境,對整個農業產銷會有突破性發展,更對農產品產銷將帶來革命性改變。

神奇的是「台灣尚勇」推出的休眠冷藏除了保鮮還會「自療」,蒜仁在脫膜加工過程時往往會受傷,「休眠」的蒜仁還能自行修護受傷的蒜肉,使蒜仁不致從傷口發黴而腐損,十分神奇。

像蒜頭剝掉膜片後成為蒜仁是最不易保存的,很多人買回家即使存放在冰箱,但不到七天一定枯乾發芽,口感品質變差,劉國勇他則運用「休眠法」再以特製的包裝袋,讓蒜仁在低溫保存下可放兩個月以上,都還保持原有的香辣度,尤其取出後幾分鐘讓休眠的蒜仁「醒蒜」,風味和新鮮蒜一樣且不會失重。

蒜頭、珠蔥與菜脯這些難以保存的食物,只要透過真空保鮮包裝技術,拆開下鍋炒煮食用時不失原味。(記者蘇榮泉攝)

「台灣尚勇」擁有多項專利技術,農產加工達人劉國雄從過去就一直致力於推展無毒保鮮、蔬果保存,以科學方法和專利技術,提倡無任何化學添加,為消費者把關守護最後一道防線,為的就是確保到達消費者手上的每一樣商品,安全無毒、新鮮又健康。更希望透過農產品的無毒保存保鮮技術,延長各類農產品的保存時間,藉此保障農民收益,並調節穩定農產品的供應需求與促進農業的產業發展。

本文經轉授權自台灣好新聞
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