跟全家比較不同的是，7-ELEVEN不只是開設一加一（超商加複合產品）店型，甚至還在高雄開設融合運動、烤雞、麵包的三合一店型。甚至去年年底還擴大規模，在台大公館商圈推出7大業種整合在單一門市的「Big7」，是目前業界複合種類最多的店型。業者表示，周邊因為有outlet、電影院、台大校園、自來水公園等，位於交通樞紐帶，無論是白天或是夜晚，都有不同的客群進店消費，才會選擇這個地點設店。根據業者說法，「Big7」在開幕的第一個月，業績就比去年同期成長約兩成，假日業績較平日成長超過3成，來客數最高一天甚至突破2,000人。
反觀全家目前最多就只有一加一的複合店店型，未來是否有可能推出多元店型整合的「Big Family」呢？副總經理吳勝福表示，全家一直都有在研究新的店型，如果消費者有需求、門市坪數也足夠，未來不排除推出多元復合的超大店型。
擺脫實驗性質，超商靠結盟找突破口
超商業者私下透露，過去幾年開設複合店型仍是「實驗性質」居多，但近來在業績表現上看到顯著成長，已經成為現在超商發展的重要策略之一。
複合店現象背後最根本原因，在於超商市場飽和、展店不易，複合店可以在不展店的情況下，直接提升單店業績，發揮一加一大於二的效果。無論消費者今天是因為超商，或是複合服務進到店中，都盡可能讓客人多停留、多消費，拉抬彼此的業績，替兩個（多個）品牌創造互導客效益。
就像是近期開幕的微風南山，業者將餐飲比例拉高到45%，許多同業並不看好，但微風董事長廖鎮漢認為，消費者可能因為吃飯進到微風，吃完後順便逛街消費。兩者有許多相似之處，期盼顧客在使用附加服務、餐廳消費的同時，能夠進一步帶動本業的銷售。
複合店的型態，也比起無人超商更貼近現實情況，且能夠大量複製。不過當超商的服務變得更加複雜多元，也讓人擔心是否可能面臨店員缺工的情況，全家認為，近年許多的產品開發，目的都是要幫助第一線同仁「省力」。
例如透過更完善的後台系統去檢查過期商品等等，未來也可能在咖啡機中安裝感測器讓機器聯網，「系統可以在咖啡機快壞掉前，通知維修人員到場更換零件。」還有現在力推的會員App、多元支付等等。透過科技的幫助，可以讓超商在既有的人力下，提升營運效率、降低員工負擔，也能提升顧客滿意度。站在轉型的十字路口上，誰都不想輸。
文／高敬原
本文、圖經授權轉載自數位時代（原標題：把洗衣機、咖啡廳搬進門市，超商複合店熱潮背後的真相）
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