讀萬卷書吃萬國菜,在這家「世界上最好吃的書店」美食至上!

2015-08-29 10:00

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英國可能沒有稱霸全球的美食,但卻有「世界書城」的美名。倫敦有間以美食書籍至上的烹飪書店(Books for Cooks),店裡販賣與烹飪相關的食譜和飲食文化類書籍,而且還供餐滿足書蟲的食欲,被稱為「世界上最好吃的書店」。

精神食糧,書店的美食殿堂

書雖是精神食糧,但總不能當飯吃。不過,有這麼一家書店,裡面的每一本書都能把人帶進美食殿堂的秘笈和鑰匙。烹飪書店(Books for Cooks)位於倫敦諾丁山波多貝婁市場旁(Potobello Market),店內有超過8000多本與美食有關的烹飪書和食譜,還舉辦不同主題的烹飪工作坊和試吃活動。

烹飪書店雖然門面不大,但紅色的裝飾卻很醒目  圖/ twentysomethinglondon.com
烹飪書店雖然門面不大,但紅色的裝飾卻很醒目 (圖/ 來源)

烹飪食譜,料理書的專賣店

烹飪書店是如何成為美食主題書屋呢?其實最初是由一位富有愛心的護士海蒂‧雷斯勒創辦的,原本只是個熱愛烹調的家庭主婦,卻有好食譜難尋之苦。1983年,開辦了這家烹飪書店,從世界各地收購形形色色的食譜和與酒相關的書籍。而在2001年開始,她不再經營書店,移居義大利從事有關烹飪主題的旅遊業。於是,她把書店交給也喜歡美食的法國廚師埃里克和羅茜夫婦,最浪漫的是烹飪書店成了他們的月老,這兩人原來是在烹飪書店裡相識、相戀進而結婚。

烹飪書店是難得一見的美食主題書屋 圖/ Stefano Mortellaro@Flickr https://goo.gl/Rz2qO2
烹飪書店是難得一見的美食主題書屋 (圖/ StefanoMortellaro@Flickr)

美食書牆,食譜和飲食文化

烹飪書店雖然門面不大卻很醒目,紅色的裝飾與兩邊藍色和綠色的店鋪形成強烈的視覺對比。走進書店眼見所及全是各式各樣的書,擺設簡潔的書架前陳列了來自世界各地的食譜類和飲食文化類書籍,根據美食品種或是按地區菜系分類,全都是有關廚藝和做菜的書籍,書種相當齊全。其中最吸引人的,莫過於書店裡在1994年開始的實驗廚房和試吃活動,也許是其他書店沒有的創舉,也因此成為最大特色。

書店裡還有實驗廚房可供用餐 圖/ twentysomethinglondon.com
書店裡還有實驗廚房可供用餐 (圖/ 來源)

實驗廚房,書店成功的秘訣

書店裡面有賣咖啡、餐點也不是甚麼新奇的事,但書店一樓附設的這間「實驗廚房Test Kitchen」進駐大廚,每天卻只供一種餐點,而且竟是從幾千本的食譜中精挑細選出來,和市場的時令蔬菜搭配而決定當天菜色,因此沒有菜單,但大多由三道主菜加甜點的組合套餐,每天菜色不重複而且不能預約,必須親自來點餐,才能知道當天可以吃到什麼料理。如果想要知道今天Test Kitchen實驗廚房裡做出了什麼美食,可以上Books for Cooks的twitter,書店每天都會更新。

「實驗廚房Test Kitchen」菜色不重複,每天提供一種餐點 圖/ thekitchn.com
「實驗廚房Test Kitchen」菜色不重複,每天提供一種餐點 (圖/來源)

在實驗廚房吃完料理後,書店會請顧客留下評價,駐店大廚則將煮食心得和顧客評價寫成食譜點評,自1995年起,烹飪書店將這些點評進行彙整後出版發行。而實驗廚房的多位廚師,現都已成了英國的知名大廚,第一任廚師Annie Bell成了美食作家,第二任廚師Clarissa Dickson Wright則變身為美食節目主持人。

沒有菜單而且不能預約,必須親自來才知道當天可以吃到什麼料理 圖/ thekitchn.com
沒有菜單而且不能預約,必須親自來才知道當天可以吃到什麼料理 (圖/ 來源)

示範廚房,烹飪工作坊課程

除了賣餐點之外,二樓設有「示範廚房」(Demonstration Kitchen),從1995年起定期舉辦烹飪工作坊可向大廚學藝,一次課程約三個小時,每日變換不同主題,授課廚師包括法國、義大利、英國、日本、黎巴嫩等國籍,當然學習到的拿手好菜也會相當多元,但每次只限15人參加,因此開班報名時總是秒殺額滿。由於交通方便加上書種齊全,還有特別的餐點美食和廚藝學習的服務,烹飪書店已經成為許多廚師、美食愛好者聚會的首選。

實驗廚房Test Kitchen是烹飪書店裡最大的特色 圖/ zagat.com
實驗廚房Test Kitchen是烹飪書店裡最大的特色 (圖/ 來源)

【烹飪書店(Books for Cooks)】

地址:4 Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 1NN

營業時間:周二至周六10:00~18:00

交通:最近的地鐵站是Ladbroke Grove和Notting Hill Gate

網站:www.booksforcooks.com 

Twitter:https://twitter.com/booksforcooks

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