（圖/jimchou69@flickr）
馬祖的繼光餅，有馬祖貝果之稱，也可以稱它馬祖漢堡，「繼光餅」相傳是明朝戚繼光將軍所發明，圓餅之中有個小洞，就像是西方的貝果造型，表面鋪上滿滿的芝麻，單吃可以品味它的嚼勁與麵皮香氣，但更道地的吃法是先將繼光餅烘烤成金黃色，外皮酥脆但內裏柔軟，由中間切開後夾入漢堡肉或是肉排，佐上酸菜、蔥花蛋，老饕更會請老闆改夾蚵仔蛋，把馬祖海味也一起夾入飽滿的「馬祖貝果」裡，超級滿足！
#9 吃一碗老酒蛋麵
（圖/經濟部工業局「低碳情旅 騎去馬祖」網站）
到馬祖什麼都能錯過，就是不能少吃了一道老酒蛋麵！想像你吃一口麵線，卻在同時能嘗到不同樣貌的酒香，這就是老酒蛋麵的精隨，食材幾乎都經過陳年老酒的洗禮，肉絲是用老酒先熬煮、蛋也是用老酒煎煮，麵線與木耳、紅蘿蔔一起煮熟，起鍋後將食材組合起來，最後再倒入一瓢陳年老酒，湯頭的酒香滿溢口中，酒味不會過重，麵線吸飽湯汁卻不軟爛，再嘗一口肉絲又是另一種老酒層次，同一壺酒提出不同香氣，就像一首由多種樂器彈奏出的馬祖老古調，微醺在心底。
#10 黃金地瓜餃
地瓜餃是馬祖道地的甜點，主要由地瓜粉調製而成，呈現Q彈口感，仔細咀嚼又能帶出香氣，黃金餃的內餡是取等比例的花生和糖混合，再加酌量的五香粉、豬油及蔥末攪拌而成，外型的變化上，可以包成水餃、三角圓等形狀，最後配搭糖水就成了馬祖道地甜點。地瓜餃也可炸、可蒸、可煮，料理方式多元，在馬祖可以買回一些冷凍地瓜餃回家自己隨意烹調。
文/Sheila Hsu
本文經授權轉載自欣傳媒
