在熙來攘往的的東門市場，一位相貌清秀、穿著素色背心的正妹，正站在豬肉攤上用著俐落的刀法切肉。她是這祖傳三代的肉舖接班人，也是人氣網路直播主——采婕。
曾因「正妹賣豬肉」這個話題一炮而紅的她，登上各大媒體版面，也有上過許多電視節目，後來更受邀當起直播主，平時靠著「直播賣豬肉」與細心解說豬肉相關知識、甚至料理，吸引到許多粉絲，同時也有不少人因此成為死忠老顧客，還介紹親朋好友一起跟她買豬肉。現在更將自己的挑肉、處理肉品的實用知識結合食譜寫成書《東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味》，繼續推廣豬肉的美味。
因一片孝心，開啟豬肉攤人生
采婕家裡雖然三代都做豬肉攤，但從小到大從來沒有被要求到菜市場幫忙過，學生時代頂多幫忙送送貨、刮刮豬毛，大概就「搵豆油」程度而已。
采婕在念大學時就有在銀行的穩定工作，原本也完全沒有打算賣豬肉。回家看到年屆80的奶奶因為長期彎腰切肉、脊椎都扭曲了，身體病痛也越來越多，無法負荷肉攤的粗重工作，家裡又急缺人手。在她幾經掙扎後，毅然辭去工作回家幫忙，開始攤位人生。
但采婕的這個決定，起初家裡不太同意，因為妹妹曾因在豬肉攤工作時，手不小心被絞肉機弄傷，削掉一小截手指，讓長輩都十分害怕。後來即使真的缺人手，也不願意讓孩子回去幫忙。采婕的孝心也許讓長輩十分欣慰，但其實更多的是擔憂。
采婕剛回到攤位工作時，一開始禁止讓她碰刀，只准她收錢、秤重、介紹肉品等，後來才可以開始練習切肉，在這5年的磨練過程中，從「一塊切成兩塊」開始一刀一刀慢慢練，到現在練就了神準刀工，憑著熟巧的手感，一刀下去就大概知道這塊肉幾兩重。曾有客人看她年輕，不信任她的專業，質疑她切的斤兩不對，但采婕將包好的肉往秤上一放，馬上證明了自己的苦練出來的實力。
揭密「一日豬肉攤」：賺的都是血汗錢
許多人都以為，下午一點就收攤的傳統市場攤販，是不是只要工作半天？「怎麼可能！」正式踏入豬肉攤工作5年的采婕說：凌晨兩三點，批貨後完成電宰的豬隻就會送到攤位。這時師傅就會開始用特殊的刀具分解豬隻，把骨頭拔起來，再將肉剁成平常在攤位上看到的一塊塊大小，豬毛也要先用火槍燒短，再用剃刀剃乾淨，每個步驟都不能馬虎，一忙轉眼就已經6點了。
接下來他們還要準備餐廳下單的食材，而采婕家攤位對於各店家指定的豬肉不但會仔細切分好，就連「一根排骨切多長」都能客製化服務，十分用心。另外還要開始招呼客人、切肉秤斤、收錢找零…忙得不可開交，即使到了一點收攤後，也要將整個攤位洗刷得乾乾淨淨才能真正下班。每天的工時大概長達12個小時之久。對於攤位的生活，采婕補充：「曾經有人問賣豬肉是不是很好賺？來看看我直播兩個禮拜就知道了。」
而采婕也強調，為了給顧客乾淨衛生的好印象，家裡的攤位一定會洗得很乾淨，就連擺肉、切肉的木板都會刷得「白帥帥」。而記者也為此在收攤後實地到攤位查看，發現采婕果然沒吹噓，真的洗得亮晶晶，就連攤位四周也沒什麼異味。
上網直播賣豬肉，紅到老外都來買
除了豬肉攤工作辛苦，采婕這一路走來所受到的異樣眼光也不少。像是小時候曾被一群同學目擊在攤位刮豬毛，遭嘲笑「你們看，她在殺豬耶！」，讓她心裡覺得十分受傷，此後只願意在人潮較少的時候才願意出來幫忙。而後來正式接手肉舖，也曾被客人狠酸「這麼年輕漂亮幹嘛來賣豬肉？真可惜！」、「有念大學還來做這個喔！」即使如此，采婕不但沒有灰心喪志，反而做得更有聲有色。
大約三年前，一張采婕在攤位切豬肉的照片被網友PO上網，因她驚人的美貌與「正妹賣豬肉」的反差，開始一炮而紅，此後采婕收到了許多採訪、電視節目邀約，後來也開始經營粉絲團，現在更是跟上媒體潮流，被平台找上擔任直播主。與其他直播主不同，不會唱歌、不會跳舞的她，每天就是直播賣豬肉，卻能吸引到上萬人觀看，累積許多死忠鐵粉，其中還有一些粉絲是養豬場、批發商等上下游的同業，也因此得到了工作上的人脈。
但采婕也說，其實早上工作同時直播很忙，沒什麼時間與粉絲互動，所以會另外在下午或晚上另外再開直播與觀眾聊天。不管是賣豬肉還是當直播主，她都十分敬業。
采婕做直播之後人氣飆升，對生意也有所幫助。許多粉絲因此變成豬肉攤死忠顧客，甚至有老外看了直播，到台灣時特地來找她，讓采婕十分驚訝。也曾經有狂熱粉絲一直到攤位求拍照、聊天，但采婕並不鼓勵這樣的行為，除了造成她工作上的困擾，也擔心因此影響到其他攤位的生意，於是她向粉絲溝通：「工作的時候，還是請大家看直播就好」。
不只要做「豬肉公主」，更要做「豬肉達人」
采婕從原本的一片孝心回到攤位幫忙，到突然爆紅，媒體邀約蜂擁而來，現在還自己開直播回答問題、出書。在這些過程中，采婕除了分享自己累積的工作經驗，也會向上游的養豬場、批發商討教，吸取更多更專業的知識，甚至以長年賣豬肉累積的專業來研究食譜，探討「什麼樣的部位、肉質，用來煮什麼最好吃」，不斷地精進自己。因為采婕想要的並不只是「豬肉公主」這類的一時噱頭，而是想要成為貨真價實的「豬肉達人」。
採訪後記：採訪當天，發現采婕的手做了一雙漂亮的指甲，難道工作時不怕弄壞嗎？一問之下才發現，原來她正要休假出國，才把指甲弄得美美的。她對此解釋，其實平常在豬肉攤工作，也會把指甲漆成白色或素色，這樣不但比較美觀，也不會讓客人看見指甲縫中可能卡了血漬、肉屑，對客人比較尊重，也不會讓人覺得肉販「手很髒」，上衣的穿著也是清爽的淺色系為主，在視覺上會給人比較乾淨的感覺。這些對顧客的貼心巧思，或許也是采婕如此受歡迎的原因之一吧！
責任編輯/陳憶慈
