台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至4月7日中午12時，目前已累計36人中毒，其中7人住院且有4人重症、2人身亡，共32例邦克列酸（米酵菌酸正名）檢驗結果為陽性，引起全台關注。《風傳媒》也為大眾整理寶林茶室食物中毒的始末，以及截至4月7日的患者症狀。
炒粿條害食物中毒始末
這起食安事件要回溯到3月22日，2名新北市民眾這天在寶林茶室用享用素食炒粿條，怎料當晚返家後，2人分別在晚間8時、10時許出現腸胃不適的症狀，其中39歲的呂姓男子隔天前往新北市三重醫院就醫，再轉診至台北市馬偕醫院後，竟因急性腎衰竭搶救不治身亡；檢方已於25日對其遺體相驗，以便釐清死因。至於同行用餐的另一民眾則在24日前往鄰近診所檢查，所幸只有輕症，目前已返家休養。
截至2024年4月7日中午12時個案情況
截至4月7日為止，新增的個案分別為21歲、39歲的女性，2人在個月22日、18日各別享用了炒粿條和炒麵，後續出現腹痛、嘔吐、噁心、全身倦怠等症狀後就醫治療，而21歲女子的米酵菌酸檢驗也呈陽性。另外，疾管署自4月1日起將在寶林茶室饒河分店用餐的第23、27個案不列入統計，因此最新的累計通報數為34個案。
廚師糞便、手部都「驗出米酵菌酸」
台北市長蔣萬安4月2日召開寶林案調查進度記者會，宣布衛生局3月24日前往現場調查，並採集刀具、砧板、現場人員的手部等環境與生物跡證後交給台大法醫所檢驗，並在4月1日獲得回報表示，代班的越南籍廚師手部檢體證驗出米酵菌酸陽性反應。衛福部次長王必勝4月6日受訪時更表示，這名廚師除了手部，之後又在其糞便中檢出陽性，但血液檢驗卻都是陰性，他認為廚師「可能是微量攝入」，接下來也會持續觀察其肝功能狀況。
全台分店暫停營業 寶林茶室被開罰250萬
蔣萬安3月27日指出，寶林茶室所有分店都被勒令停業；根據衛生局匯報，目前尚未驗出一般食物中毒常見的細菌，但衛生局也已協同食安官、疫調人員、檢警進行調查。另外，台北市衛生局派員稽查後，發現寶林茶室並未依法投保產品責任險資料，且提供營業場所據點資料不實2項缺失，嚴重忽視身為食品業者應盡的責任，已違反《食品安全衛生管理法》第13條第1項及第47條規定，將依法重罰250萬元。
衛生局查核製造商、中盤商 輸出多家餐飲「只有寶林茶室信義A13出事」
食材追溯方面，衛生局已循線追查至新北市的供貨廠商「大粄城公司」，目前已知粿條主要由3家中盤商販售，其中中游盤商「天璽麵店」將產品以原進原出的方式販售給寶林茶室信義A13店、饒河店，也積極擴大查核大粄城公司粄條產品販售情形，截至3月29日為止，已累計查核19家販賣業、21家餐飲業者及公有零售市場3390攤，但只有信義A13寶林茶室發生「炒粿條食物中毒事件」，其他業者並無異常客訴。
由於還有患者反映在寶林茶室享用的炒粿條「有酸味」，因此不排除是餐廳食材保存不當、交叉汙染等因素導致，衛生局已會同食藥署對該公司進行查核、現場抽驗相關原料及粿條成品，並責令業者預防性暫停製作、販售粄條食品，也主動通知下游下架、回收，目前仍待檢驗結果出爐。
餐廳有3缺失「碟盤內疑有蟑螂排洩物」
據了解，寶林茶室的炒粿條食材包含粿條、高麗菜與鴻喜菇，以及香蘭葉果汁，但因餐廳並無保留當天的食材，衛生局人員獲報後前往稽查時，就採集廚師手部、刀具、砧板等檢體進行檢測，並等待醫院對受害者的分泌物與糞便檢體檢驗結果，以確定食物中毒的具體原因。
稽查人員還發現餐廳未能提供員工健檢資料，且餐廳內的碟盤還疑似沾有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失。稽查人員目前已依《食品安全衛生管理法》第41條命業者立即停業。台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，若確定為食品中毒案件，將依違《反食品安全衛生管理法》第15條規定，可開罰餐廳台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰，如屬情節重大足以危害人體健康之虞，則會移請檢調偵辦。
寶林茶室創辦人黑歷史被起底
一、欠款危機
寶林茶室最全盛時期在全台共有5家分店，但也曾爆出經營危機，過去被控積欠蔬菜供應商60萬元貨款問題，還一度差點鬧上法院。寶林茶室創辦人黎仿軒也坦承營運曾出問題，但事後都已順利解決。
二、保險過期
寶林茶室雖曾向國泰世紀產險投保食品及公共意外責任險，但從去（2023）年10月就已過期，換言之，業者至今5個月未曾續保。台北市法務局長連堂凱表示，目前已經聯繫寶林餐飲公司，並向國泰世紀產險調閱相關保險資料以釐清承保範圍，也會要求業者提出賠償方案。
北檢列「他字案」追查
台北地檢署3月27日凌晨將這次食物中毒案件列「他字案」展開追查，並前往餐廳現場蒐證、查扣相關證物，後續也會儘速進行相關調查，以釐清可能涉及之不法情事。另外，檢方已對首位死者呂姓男子的遺體進行初步相驗，完成解剖、驗屍報告後，呂男一死案也統一交由台北檢方偵辦。
餐廳3人列被告
台北地檢署27日凌晨指揮警方前往寶林茶室信義A13分店搜證，查扣相關證據、監視器畫面等資料，並在訊相關人等後，將餐廳負責人黎仿軒、王姓店長與代班的胡姓廚師3人，依涉犯食品安全衛生管理條例、過失致死等罪列為被告，限制出海、出境。
據了解，信義分店平常是周姓廚師負責，但因他最近休假，才由原本在北車微風店上班的25歲越南籍胡姓廚師代班，更爆出胡姓廚師已是連續9天上班。為了釐清是烹飪方式不當或食材保存不善才導致這次食物中毒事件，胡姓廚師被檢警漏夜被複訊2個多小時後被請回。
什麼是「他字案」？
當檢方認定有犯罪嫌疑，但犯罪事實與犯罪行為人之一不明確、或二者均不明確時，則將該案列為「他字案」；如果犯罪事實與犯罪行為人都明確，列為「偵字案」。如果只是在蒐集資訊、調閱文件及過濾情資的階段，則列為「查字案」，查有具體事證後再改分「他字案」或「偵字案」。
