藍莓調整腸道環境
藍莓含有豐富多酚、纖維等成分，都是良好的益生質，有助於腸道改善、幫助益生菌的生長，也有助於預防便祕、幫助排便、因此具有幫助人體排毒的效果。
藍莓應該怎麼洗?
買回藍莓時常常看到藍莓表面有一層滑滑的白粉，常有人懷疑它是農藥、或是不乾淨的東西、甚至有人擔心是人為故意打臘上去，參考前文藍莓表面的白粉能吃嗎?應不應該洗掉呢? 所以很多人洗藍莓非常的努力，用了小蘇打、醋、甚至清潔劑去用力洗，一定要把那層白粉洗掉才放心，這樣是對的嗎?
其實這層白粉是藍莓表面天然的保護蠟，不需要特別洗掉，是天然無害的。過度清洗藍莓沒有必要而且會降低藍莓的營養價值，清洗藍莓用流動的水多洗幾次就好，使用小蘇打、醋都是多餘的，而且可能造成雜質汙染藍莓、縮短保存期限的反效果。
藍莓可以先使用流動的水清洗，或加以短時間的浸泡，以洗去雜質、灰塵或農藥。已經受損的藍莓可能有肉眼看不到的細菌、黴菌感染，應該整顆丟棄。清洗藍莓沒必要使用小蘇打、醋、或清潔劑，用水最好。
台灣也有自產藍莓了
本來藍莓原產自北美洲，屬於溫帶植物，台灣不太適合種，所以多半是仰賴進口，之前有些高山農場如觀霧有少量種植，後來開發出可耐亞熱帶品種，台灣如屏東、嘉義等地有零星種植，而2023年1月山丘藍農場與台大團隊宣布成功從品種選擇開始於阿里山腳下大規模種出藍莓了，這樣新鮮的藍莓其營養價值可以避免長途運輸的損耗，真是可喜可賀。
結論
藍莓是植化素的寶庫，也是花青素的極佳來源，台灣以往藍莓都以進口居多，然而近年來開始有一些新品種的藍莓出現，可以適應台灣較熱的環境，因此台灣也逐漸有少量藍莓種植。韋恩自己就曾種在花盆裡一些，看藍莓開出小小的白花，然後收成幾顆給小朋友吃也是很有趣。近年進口的藍莓價格也是越來越便宜，超市大概一盒55元左右就有，以這樣功效廣泛、營養豐富的水果，實在算起來CP值很高，對於從事腦力勞動、也開始會擔心記憶退化的上班族，或是需要強化腦力的學童，以及稍有年紀擔心自身退化的黃金族群，都很推薦要常吃。
本文經授權轉載自韋恩的食農生活。（原標題：藍莓（山桑子）含花青素有哪些功效與營養成分? 藍莓怎麼吃與怎麼清洗才安全？）
責任編輯／林俐
