鹽巴受潮怎麼辦？日本鹽專家教2招輕鬆還原，讓結塊通通消失
將袋裝的鹽換到密封容器中，可以避免鹽受潮。（示意圖／取自pixabay）
鹽若受潮，皆可歸因於水氣。一旦濕度超過75％，鈉純度高的鹽就會開始吸收空氣中的水氣，並因為水分而與相鄰的結晶黏在一起。等到空氣轉為乾燥後，便會直接變硬而結塊。
鹽所含的成分中，屬鎂最容易吸收水分，因此鎂含量較高的鹽會比其他鹽更容易受潮。
這些都是預防受潮的方式！
・將袋裝的鹽換到密封容器中
・放入矽膠（乾燥劑）
・避免用沾了水的手指碰觸，
・盡可能使用乾燥的湯匙
・不要放置於平底鍋等
・會冒出熱氣的鍋具上方
・不要放在濕氣較重的地方
・不要放在溫差劇烈的地方
・不要以受壓狀態保存
・選用烤鹽
・選用顆粒較大的鹽
如果鹽不慎受潮
鹽受潮並不表示已經腐壞。無論哪種鹽，都是生產者竭盡心力製作的產物。最好物盡其用而非隨意丟棄。
外力撞擊敲碎
用平底鍋乾煎
以極小火加熱平底鍋來乾煎受潮的鹽。如果是氯化鎂含量較高的鹽，加熱會增強苦味，應避用此法。
溶化使用
將鹽溶於水中製成糊狀，用於烹飪，或作為浴鹽、按摩鹽，活用於美容用途。
作者介紹｜青山志穂
目前經常在電視、廣播或雜誌等處講述鹽的魅力、與日本食品大廠共同開發商品、與知名主廚合作、分享如何從店內現有的鹽中挑選並搭配，以及在東京、沖繩、香港等日本與世界各地舉辦鹽的講座等，走遍各地的同時，仍持續針對鹽的名產地沖繩的鹽、世界各地的鹽，以及讓料理更美味的靈活用鹽法進行研究，每天都為了普及鹽（適鹽理念）而展開工作。
主要著作（合著）有《鹽圖鑑》（東京書籍）與《琉球鹽手帖》（Border Ink）。
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謝錦芳專欄：募款高手陳文章有何特異功能即將在2028年邁向百歲的台大，近期啟動籌募百歲基金、創校百年基金，擬號召社會人士分別捐款百萬、千萬元以上，用於攬才、留才等軟硬體建設。台大校長陳文章上任不到一年，已有逾百位校友與社會人士響應，捐款總額達15.6億元，其中，富邦集團董事長蔡明忠大手筆承諾捐贈5億元，協助台大興建百歲紀念館。究竟陳文章有何特異功能，企業家們無論是不是台大畢業，都心甘情願慷慨解囊？
楊岡儒觀點：台灣腐敗實錄、檢警照妖鏡─八八會館洗錢二百億案「賴清德！請問：台灣洗錢有多猖獗？」新北檢日前對《郭哲敏洗錢案》發布新聞稿，宣布偵查終結暨追加起訴。本文將依據該新聞稿分析，或可管窺其中奧妙。又，賴清德（2023/11/25）稱：「挺台灣、美德贏台灣、讓世界看到『台灣的美德？』」更提出「黑狗戰貓」胸章圖徽；惟查，台灣人民不需要「黑金及戰爭！」只見郭哲敏、涂誠文等洗錢案如照妖鏡，盡顯近年檢調之實相。
蔡富澧觀點：從無私心態看柯文哲的胸襟格局自從11月23日藍白合破局後，許多人看衰柯文哲和民眾黨，認為民眾黨在柯文哲民調下跌、立委選舉結果不如預期後，會很快泡沫化，但是看過11月29日柯文哲參加「2023台灣經濟發展論壇──與國家未來領導人對談」的發言後，做此想法的人大概要改觀了！會中柯文哲被問到若當選總統，就任後的前100天首先要做哪三件事？4年後又希望可以做到哪些事？
許詠翔觀點：這些「綠粉」這次「有柯投柯、無柯投賴」要投柯文哲在被稱為神劇的美劇《白宮風雲》（TheWestWing）第7季描述一場總統大選，民主黨推出的候選人眾議員桑托斯為拉丁美洲裔的虔誠天主教徒，相對的共和黨推出的候選人參議員文尼克則因為妻子過世對神產生怨懟而從此不再上教堂，兩位都是非常另類的黨籍候選人。
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觀點投書：勞動部長惱羞成怒，反證開放移工的政治考量先是外交部對台灣引進印度移工一事，大聲嚷嚷存有假帳號與網軍作戰，隨後勞動部長許銘春跟進發火，痛斥引入10萬印度勞工是假訊息和認知作戰。那在網路無國界今日，關注此事的國人和媒體，可上網搜尋印度斯坦時報（HindustanTimes），起用翻譯軟體，然後官網搜尋打上英文台灣，便可見11月10日報導中，印度匿名官員說台灣可僱用多達10萬人，又報導印度不會放棄一中政策，最後是印度外交部發言人也證實此事。
觀點投書：美國擴大對台軍援到底是好是壞？美方2023年度「國防授權法案」對台提供無償軍援，近期陸續實施中，據悉，過去半個月來，透過自韓國烏山美軍基地、英國伯明罕轉機抵台的美軍軍包機，陸續飛抵桃園國際機場，傳出最新一波包含8萬套美軍現役戰鬥個裝、一千挺M240B型排用機槍陸續抵台，對此，國防部長邱國正表示，軍備也是台美交流項目之一，但數量、項目不便透露，也強調並非想要刻意武裝，專家分析，機槍偏向運用在城鎮戰，期望美方提供像是地對地飛彈等遠端制壓的高戰術價值武器，可以迫使共軍後撤集結，爭取台灣緩衝應變空間。
觀點投書：回復《赤壁賦》原句「浮海之一栗」，更有意境 故宮正在展出蘇軾千古名作《赤壁賦》的書法真跡，意外揭露教育部國語辭典的「滄海一粟」應該是「浮海一粟」的筆誤。《聯合報》報導，大陸學者姜舜源幾年前根據該幅展出的真跡，撰文「千古名帖」指出，《赤壁賦》中的「浮海一粟」，由於「滄」和「浮」字形相近，在輾轉傳抄和出版印刷過程中被誤寫。
台灣越南醫療合作旗艦計劃登場 聚焦台越醫療多方合作台灣醫療科技展11月30日至12月3日在台北南港展覽館盛大登場，致力推廣與佈局新南向醫療產業發展的台越醫療生技產業協會，在本次展覽活動前便邀請越南衛生相關單位產、官、學人士來台參訪，並於12月1日舉辦台灣越南醫療合作旗艦計劃宣誓記者會，企盼台越雙方在醫療資源與醫療產業發展上有更多的實質合作。
國四論壇名嘴開砲！若韓國瑜當立法院長要李柏毅扛？民進黨左營楠梓立委候選人李柏毅今（2）日舉行「國四論壇」，現場邀請到前立委陳柏維、卓冠廷議員、政治評論家李正皓，在蓮池潭畔聊時事、論局勢。現場猶如政論節目一般，與鄉親們探討最新時事，帶大家深入瞭解國防及熱門選舉話題，過程毫無冷場、笑聲不斷。
回防「本命區」盧秀燕挺黃健豪 超狂政績喊：為國家共同奮鬥國民黨立委候選人黃健豪競選總部2日成立，台中市長盧秀燕到場力挺。盧盛讚黃健豪捍衛市民健康不遺餘力，曾為守護台中空氣絕食抗議，台中施政滿意度榮獲「8連霸」佳績，也是台中市府與議會全體同仁合作打拚的成果，相信未來進入國會，能為台中爭取更多建設。
高雄全家海神主場號召神隊友 陳其邁開球並與球員擊掌力挺預祝勝利高雄全家海神職業籃球隊2023-24球季主場開幕週12月2日、3日於高雄巨蛋熱血登場，今（2）日迎戰新北中信特攻隊，市長陳其邁身穿1號球衣，以神隊友之姿現身為賽事開球，他也與議長康裕成於球員出場時，和球員們擊掌互動激勵士氣，祝福高雄全家海神隊發揮主場優勢，一路過關斬將，雄風霸氣航向勝利。
推動酒駕累犯加重刑責藍綠攻防！鐘易仲：立法者怠惰是悲劇起點 許智傑：國民黨不實抹黑高雄鳳山區國民黨立委候選人鐘易仲今（2）日在臉書發文表示：「還記得兩年前一家4口在愛河邊過馬路，慘遭無照酒駕累犯撞成媽媽死亡，林爸爸和2個女兒重傷，1死3傷的家庭悲劇？」林爸爸說，曾提出酒駕累犯的刑責必須提高，累犯酒駕致死行為應以不確定殺人罪論處，向立委許智傑陳情，然而許智傑只是把意見轉給相關單位，相關單位則回覆窒礙難行的理由；對此，許智傑澄清，他在立法院力推酒駕3法修法，加重罰則、刑責，2019、2022年皆修法三讀，國民黨不實抹黑，提醒民眾切勿上當！
陳柏惟、蘇巧慧合體李昆澤逛三鳳中街 直播品嚐在地美食暢談建設與改變3哥Q陳柏惟及立委蘇巧慧今（2）日相繼來到三鳳中街和李昆澤立委合體直播，大逛三鳳中街介紹美食及南北貨，推廣在地觀光，大高雄市觀光商圈總會黃茂竹創會長、王文雄總會長及高雄市三鳳商機促進會伍進昌理事長分別帶領眾人了解三鳳中街歷史沿革，並分享三鳳中街商圈附近的建設與改變。
看見大師心中的湛藍之海！高美館《江賢二2023個展》璀璨登場藝術家江賢二最具多重感官體驗的呈現，就在高雄市立美術館。《江賢二2023個展》今（2）日起至2024年3月10日在高美館104、105展覽室登場，以逾百件的作品呈現藝術家近40年來旅居巴黎、紐約到回台的生命轉折。以「湛」字為策展軸線，帶出江賢二作品中的「深厚」與「透亮」，並連結起他對於自然風景與古典音樂的深愛，深入探討藝術家創作底蘊的精純深厚。
黑天鵝寶寶疑因肉食性魚類攻擊失蹤 中市府啟動清除防範作業台中市秋紅谷公園水域飼養兩對黑天鵝後，經常吸引許多民眾前來欣賞黑天鵝在水面悠游的畫面，而這兩對黑天鵝已經進入繁殖期，因此對於黑天鵝寶寶的生活動態，更是引發關注，由於最近發現出生不久的黑天鵝寶寶，有4隻失蹤、2隻已經夭折，其中失蹤的黑天鵝寶寶經民眾反映疑似被水生生物攻擊，台中市府建設局表示，針對秋虹谷公園的水池，設有24小時的攝影監控設施，因此會根據這些監控影片進行追查，也呼籲民眾不要在秋紅谷公園的水池中棄養寵物，讓黑天鵝受到危害。
魷魚遊戲真人挑戰賽登場！高雄旅展舉辦耶誕老人闖關奪大獎由高雄觀光局指導的2023高雄市旅行公會冬季國際旅展搶搭魷魚遊戲與耶誕節話題，設計耶誕老人闖關，將經典遊戲重現，遊戲過程相當刺激有趣，參賽者無不卯足勁奪冠。最後由在幼兒園工作，家住小港區的洪老師以30顆彈珠搶第一，她甜蜜的說，會跟老公一起去住。
盧秀燕桃園力挺「雙玲」 呼籲票投侯友宜嚴查民進黨三大秘案國民黨桃園立委參選人呂玉玲、萬美玲2日上午舉行競選總部成立大會，台中市長盧秀燕特別到場力挺，她強調總統候選人侯友宜的破案能力，指出台灣目前面臨三大秘案：疫苗案、巴西蛋案、親中舔共案，相信侯友宜當選後，就能成立特偵組破解這三大秘案。
李鴻源面授機宜！力挺鍾易仲進軍國會、監督國政高雄鳳山區國民黨籍立委候選人鍾易仲於今（2）日舉辦國政監督座談會，特別邀請前內政部長李鴻源、國立屏東大學教授、前高雄市研考會主委李銘義、高雄餐旅大學教授陳福川、樹德科技大學教授吳建德及屏東大學教授林信雄，一起探討台灣的國政現況及未來進軍國會後該如何做好監督的工作。
王貞治為台北大巨蛋投出歷史性第一球 支持國球 中國信託贊助亞錦賽號召球迷為中華隊加油世界全壘打王挺台灣，王貞治赴臺北大巨蛋投出首場正式比賽前的歷史性第一球！中國信託商業銀行贊助「第三十屆亞洲棒球錦標賽」（，號召球迷為中華隊加油，亞錦賽開幕戰3日將於台北大巨蛋開打，由中華隊出戰韓國隊，總計17,000名幸運球迷將進場為中華隊加油，見證台北大巨蛋歷史時刻。中華民國棒球協會特別邀約「世界全壘打王」王貞治訪台，為台北大巨蛋投出深具歷史意義的第一球。
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杉林瓜瓜節登場！陳其邁：杉林瓜果品質優良 感謝市農會力挺高雄市杉林區是「瓜的故鄉」，杉林區農會主辦的「瓜瓜節─瓜田囍事5230」在今年邁入第14屆，活動今(2)、明兩天在杉林區大愛商業中心登場。市長陳其邁出席活動開幕典禮時致詞表示，瓜瓜節已成農產的重要展示會，感謝高雄市農會力挺地區農會，此外，議會議員也關心高雄東九區的觀光及農特產品推廣。
推廣台中地酒產業 台中好酒節12/2-3在帝國糖廠舉辦推廣地酒產業，農村水保署台中分署、台中市政府經發局及台中市直轄市酒類商業同業公會12月2日3日兩天在東區帝國糖廠前廣場，舉辦台中好酒節活動，現場透過地酒市集活動邀集台中的各大酒莊、釀酒業者，向大家推廣台中在地酒品的美好，此外，今年農村發展及水土保持署臺中分署積極推廣中苗藍莓產業，以藍莓為原料製作的藍莓啤酒也在現場亮相，特殊風味已經擄獲許多老饕的喜愛，歡迎有興趣的民眾到場嚐鮮。
