名作詞人李坤城與日本名作曲家坂本龍一日前分別因大腸癌及直腸癌病逝，讓有「癌中之王」之稱的大腸癌再度引起社會熱議，營養師高敏敏12日於臉書發文表示，若想預防大腸癌，良好的飲食習慣至關重要。
根據109年衛福部國健署的最新癌症登記報告顯示，十大癌症發生人數（男女合計），大腸癌已連續15年居冠。大腸癌是發生在大腸的惡性腫瘤，可依照腫瘤發生的部位，區分為結腸癌和直腸癌，故大腸癌又名大腸直腸癌、結直腸癌。發生在直腸的腫瘤，因接近肛門，引起的症狀如血便、排便次數增加與大便變細等，較為明顯、有機會早期察覺；而發生在結腸的大腸癌較少見，因腫瘤位置在較深處，早期症狀較不明顯，若沒有做糞便潛血檢查或大腸鏡檢查，不易早期發現，確診時多屬晚期，因此增加治療的難度。
高敏敏根據台灣大腸癌盛行率地圖指出，雲嘉南地區是罹患大腸癌人數比例最多的一區，平均每10萬人中，就有497人罹患大腸癌，其次依序為台北區（467人）、高屏區（420人）、中區（369人）、北區（365人）與花東區（354人）；雲嘉南地區換算下來，每200人就1人罹患大腸癌。他也說，再加上近年來患有大腸癌的患者平均年齡也正在逐漸下降，比以往年輕5至10歲，「可見太多人的飲食習慣都重油膩、重鹹口味。」
針對大腸癌逐漸年輕化的現象，高敏敏強調，想預防大腸癌，重點在於「飲食習慣」，而他也列出六大遠離大腸癌的方法，第一個為避免加工肉類，因加工肉類已被認定為第一級致癌物；再來是要吃食物的「原型態」，少攝取加工食品；第三個是民眾應避免容易致癌食物，像是油炸、燒烤、酒精、紅肉與高糖分的飲料等，皆是屬於易致癌食物，建議少吃為妙。此外，多吃蔬菜水果也是很重要的，高敏敏說，建議民眾每日攝取兩碗蔬菜與兩碗水果，除能增加膳食纖維的攝取外，也能養好腸道好菌；維持排便習慣以及保持運動習慣並定期檢查，亦能有效預防大腸癌。
8大致癌食物一定要避免
另外，高敏敏也列出常見的罹癌食物，分別是：
1.燒烤物
肉類經高溫燒烤後，就會產生致癌物質，如異環胺等，增加罹患癌症的風險。
2.油炸物
易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3.高脂肪食物
易滋養癌細胞，除癌症外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4.發霉、受污染食材
黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5.醃漬、煙燻食物
鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」；煙燻易產生「苯並芘」都是屬於致癌物。
6.加工肉類
加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險。
7.檳榔
檳榔籽是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
8.酒精
飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
多吃8種蔬果防癌
高敏敏也列出8大的防癌食物，分別是：
1.十字花科蔬菜
富含吲哚indole。
2.蘋果
槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。
3.櫻桃
花青素、維生素C，降低癌症發生機率。
4.蔓越莓
含有莓果多酚等抗氧化物。
5.葡萄
白藜蘆醇可減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6.紅蘿蔔
類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7.番茄
茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8.堅果核桃
不飽和脂肪酸可以減緩癌症延展速度。
「簡單來說，就是預防勝於治療。」高敏敏提及，民眾可透過每日均衡攝取六大類食物，並搭配少油、少鹽、少精緻糖做為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞的生長，他也建議，每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%，最好能降至5%，並呼籲民眾每日鈉攝取量不超過2400mg（約等於6公克的鹽）。最後，高敏敏表示，50至75歲的民眾可去做免費的大腸癌篩檢；另每兩年一次的糞便潛血檢查，也可帶著健保卡到當地醫療機構定期篩檢；若飲食生活習慣不理想、有家族病史的人，也可以提早自費檢查，保持追蹤。
本文／圖經授權改寫自高敏敏營養師
責任編輯／林俐
