5.南機場汕頭麵
＃醬汁藏在碗底吃之前先拌勻
＃特調沙茶多了花生香
臺北市萬華區中華路二段307與311巷口
06:30～13:30，無特定公休
汕頭乾麵（小）35元／肉羹湯50元
這是一間只賣早市的麵攤，又稱作三代同心乾麵，聽名字就知道是三代人都在經營的麵攤，這樣不用太擔心短時間內會後繼無人，還可以開開心心地吃很久。
汕頭乾麵是沙茶口味，汕頭麵是一種外形像意麵的不規則狀，但是口感很Q彈的油麵，其實有點像常見的日本手工拉麵。沙茶是他們特別調製過的，除了沙茶應該有的乾魚鹹酥香，還帶有花生醬的微微油香甜，配上汕頭麵，很容易讓人大口大口地吃，完全停不下來。這種油拌乾麵雖然油了一點，麵條也因此不會沾黏，入口反而有種條理清楚的快感。
他們的肉羹湯頗特別，湯頭不是柴魚調味，是醬油調味勾芡撒上蛋花， 喝起來就是一碗加了肉羹的濃稠蛋花湯。肉羹用碎肉跟魚漿混合，吃起來很像肉丸，頗鬆軟，但不是我喜歡的那種有咬勁的肉羹。
作者介紹｜香老闆
原先任職於外商科技公司，目前是旅遊新創triphome.jp創辦人。因為太愛旅行，曾經在旅行的過程中，幫助到其他旅行者，也受過其他旅行者的幫助，希望這種旅行者分享互助的精神，可以感染更多人。因此，毅然決然離開舒適圈，專注在幫助其他人一起旅行的志業。期待透過旅行，找出更多喜歡幫助其他人的好人，也幫助這些好人，有更好的回饋。超過85次自助旅遊經驗，足跡走過美洲、歐洲、東北亞、東南亞、印度⋯⋯希望將旅遊的體驗與資訊，和喜愛旅遊的人分享。
本文／圖經授權轉載自商周出版《逛市場、呷小吃──滷肉飯、湖州粽、黑白切，品味老臺北人的庶民美食與文化縮影》（原標題：南機場早市──真的有飛機場啊！）
責任編輯／邱劭霽
