註1: 資料參考自原文 Studio.traccia shows food-waste table and crockery at Milan design week
註2: 了解更多GroCycle 都市蘑菇農場 https://grocycle.com/urban-mushroom-farm/
作者｜詹慧珍 Amber Chan
如果「問題」是一切的開端，我想問「食物」是從哪裡來? 吃進嘴裡的究竟是什麼?
因為切身感受「吃」這個行為可以影響與改變很多人事物，於 2012 年創立 UOVO Food Design Studio，擅長透過「食物設計」探索隱藏在食物背後的符碼與議題、對現今飲食系統的轉變與現象進行想像式的洞悉與探討，設計一場引領人們省思食物與人、食物與環境、食物與社會的盤中飧。
近期經歷：
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2021 代表台灣參與拍攝全球第一部食物設計紀錄片
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2020 天下雜誌「換日線 10x10 」亮點人物
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2019 受邀啟藝團隊參展【FUTURE: FUTURE｜Panasonic 創業 100 週年紀念展】榮獲德國 iF DESIGN AWARD 2020 獎項
原文標題／食品回收真有搞頭，還是華麗的噱頭？曾經是「垃圾」的他們，如何華麗轉身為美味的食物？
責任編輯／陳鈞煥
