過去50年人類在各大洋過度捕撈，讓海洋魚類群數快速銳減，目前僅存約全盛時期的1到3成。人類若不節制口腹之欲，科學家預測，2048年全球漁業將徹底崩解，2025年後或只有基因改造養殖魚類可吃。對於多數不補魚的消費者能怎麼做，才不會加速海洋生態的衰竭？
漁業管理先進的歐美國家，消費者可以選購生態養殖水產，或是社區支持型漁業（Community-supported fisheries，CSFs）產品。
CSFs簡單說，就是以生產消費合作社（類似台灣主婦聯盟、學農市集）的形式，由社區居民、認同理念的消費者，以股東制、預約制、共同購買等方式，保障漁民收入，進而支持對海洋環境更友善的漁業生產方式。
海鮮永續 有賴消費者支持
除了日常烹煮的魚鮮，野生捕獲的鮪魚（壽司）生魚片，美國也有業者，成立銷售平台，推廣對環境更友善的永續壽司（sustainable Sushi）。
11月成功募資3萬8599美元（超過目標一倍）的非營利產銷合作平台「二魚（Two Fish）」，結合廚師、魚產採購、包裝與運輸業者的專業，邀集漁民以不破壞海洋環境的方式，捕捉當令近海黃鰭鮪魚，支持在地漁業的同時，也為海洋爭取更大復育空間，已經獲得思科（Cisco）、Thrive Network等基金會的贊助支持。
壽司生魚片的環保問題
大家愛吃的壽司、生魚片，從很多角度來看並不環保。首先是魚肉來源不透明，可能來自禁補海域、遠洋大漁船過度捕撈、或屬於瀕臨滅絕魚種。而且製作生魚片時候，一條魚能利用的部位有限，2到5成魚身直接丟棄很浪費食物。
若再追究漁貨的捕撈方式，許多漁民採用的漁具，如拖網（trawls）、曳繩釣（longline trolling）、刺網（gill netting）等作業方式，無法精準捕撈目標魚種，一併撈起（或纏絡）便宜魚種、幼齡魚、鯊魚、海洋哺乳類動物、海龜等其他海洋生物，即便漁夫再丟回海裡，多數混獲（bycatch）再次下水已經死亡，壽司（生魚片）產業對於漁業永續性的傷害可見一斑。
捕魚到上桌 流程完全透明
為了讓壽司迷有更環保的選擇，Two Fish 選擇合作的漁夫，是願意使用（一支釣、魚網）傳統方式捕漁的個體戶，將漁業混獲造成的丟棄浪費，降到最低（Zero Discard）。
漁夫只捕釣加州沿海黃鰭鮪魚，不傷及其他海洋生物。生魚片處理後冷凍、真空包裝寄送，並附上產品完整履歷，生魚片售價每100克約新台幣280元（3到4盎司包裝，單價8到10美元）。
剩下2到5成的魚身，則送給免費送餐的慈善機構Project Open Hand，取名二魚的意涵，就是一條賣錢，一些給有需要的人。
推動漁業改變
Two Fish執行長瑞德（Martin Reed）說：「一般人買到的魚，中間通常轉了好幾手，整個海產產業缺乏透明度與經營效率，透過這樣的方式，消費者便能接近為他們捕魚的人。」
瑞德2010年創立永續海產銷售平台（目前已售出），專門銷售符合環保標準的漁貨，為消費者把關，避開海洋專家、環保團體認定頻臨滅絕的海產，並以產品履歷追蹤漁貨整個過程，產品種類或因此受限，小額購買運費顯得昂貴，但他相信，漁獲供應鏈要轉向正確發展方向，有必要從消費端開始努力。
除了Two Fish、社區支持型漁業產銷平台，美國也有餐廳廚師，主動修改菜單，只供應能確保來源無黑心疑慮的永續海產（如圖例）料理，逐漸成為消費主流選擇。
