提到三高，高血壓、高血糖、高血脂，多數人都不陌生！但您有聽過「第四高」嗎？其實，第四高就是所謂高尿酸，而高尿酸更是導致惱人的痛風上身的危險因子。究竟想要成功降低尿酸值、杜絕痛風危機，該怎麼做？日本專家表示，日常飲食養成不挑食、多蔬菜等5大飲食習慣，就是不錯的自我保健良方！
年紀輕輕就痛風？飲食西化是尿酸值增高關鍵！
隨著國人飲食西化，早年被認為是「富貴病」的痛風，近年有明顯年輕化的趨勢。雖然，中年男性仍佔痛風患者的最大宗，但現在20、30歲就痛風發作的年輕人也屢見不鮮！
究竟痛風是怎麼產生的？痛風又可稱為高尿酸血症，主要是因為人體普林代謝異常，造成高尿酸血症，使得尿酸與體內的鈉離子大量結合，形成尿酸鈉鹽沈積在關節腔內，引發關節出現腫脹、熱痛、變形的一種疾病。而導致其發生的原因除了遺傳外，不當的飲食習慣導致尿酸值增高，更是誘發痛風發作的關鍵因素之一。
飲食有節制，痛風不上身 5原則非知不可
預防痛風上身，飲食適度忌口、避免尿酸值上升非常重要！日本東京女子醫科大學附屬膠原病、類風濕性關節炎暨痛風中心教授谷口敦夫在其著作《尿酸（痛風）完全控制的最新療法》一書中提到，導致尿酸值上升的主要原因之一，就是有錯誤的飲食習慣。
在臨床上就發現，健康檢查結果尿酸值偏高的人，大部分都有暴飲暴食或偏食的傾向。所以，想要改善高尿酸血症，首先要注意飲食習慣是否正確，重新審視自己的飲食攝取量和品質，謹記下列5大原則，自然有助改善：
原則1／不暴飲暴食、狼吞虎嚥：
「吃過量而造成肥胖」是讓尿酸值上升的最主要原因之一。尿酸值偏高的人，大多有肥胖問題，而體型肥胖的人，尿酸值也都偏高。大部分的痛風患者也都有吃太多的自覺，建議養成每餐維持8分飽的習慣較恰當。
此外，吃飯時間不定、早餐或午餐不吃、經常隔餐進食等不當的進食習慣，也很容易導致民眾在不知不覺間狼吞虎嚥地吃下過多的食物，讓尿酸值上升。尤其是，晚餐不吃，深夜喝酒後再吃一碗泡麵、拉麵當宵夜，更是雪上加霜。
原則2／均衡飲食、不偏食：
坊間經常可聽到「尿酸值偏高的人最好不要吃肉」的說法，真是這麼一回事嗎？的確，包括魚類在內，有部分的肉類確實含有高普林。但值得注意的是，從營養層面來看，肉類、魚類等食物卻是獲取人體必須3大營養素中蛋白質和脂質成分，不可或缺的食物來源。
因此，有尿酸值過高問題的民眾，仍應適度攝取才是。其實只要遵守少量、多樣的攝食要點，就不需擔心攝取過多的普林。
原則3／少碰動物內臟：
烤雞肝或燉煮內臟，例如，鮟鱇魚肝、鱈魚精巢、鮪魚、鰹魚、花枝、沙丁魚、鮭魚卵、鱈魚卵等適合配酒的下酒菜，普林含量都相當高。雖然，最近醫界針對高尿酸血症所建議的飲食療法，並不像過去那樣嚴格限制普林攝取量，但還是要小心。
原則4／增加蔬菜攝取量：
新鮮蔬菜具備讓尿液變鹼性、預防泌尿道結石的作用，且其富含膳食纖維、低熱量的特性，對於預防肥胖、治療慢性疾病也非常有效。因此，對於有尿酸值過高問題的朋友，建議多增加蔬菜的攝取量！唯一要提醒的是，若已正值痛風急性發作期，則應避免攝取普林含量相對較高的菇類、蘆荀、豆芽等蔬菜，以免加劇不適反應產生。
原則5／少吃重口味食物：
攝取味道太重、鹽分過多的食物是導致高血壓的直接原因。而高血壓是高尿酸血症的併發症之一，所以，有尿酸值偏高問題的朋友，應盡量避免攝取含鹽量高、重口味的食材。
【小叮嚀】：
最後也要提醒，若民眾依照上述5大原則改變飲食習慣後，尿酸值仍高居不下，就要慎防可能是其他疾病因素導致。建議積極就醫，尋求專業醫師協助診斷、釐清病因、對症下藥較有保障。 （相關報導： 一天吃一顆蛋，不只能變瘦，還可以降低三高風險！韓國最新研究揭雞蛋神效 ｜ 更多文章 ）
文/洪毓琪本圖／文經授權轉載自華人健康網（原標題：小心「第四高」！5飲食訣竅降尿酸值、甩掉痛風）責任編輯/鐘敏瑜
