你的其他內臟餐點應該要盡可能包括愈多臟器多樣性和愈多特殊部位肉塊愈好。基於兩個理由，每週四次的內臟餐點是你最起碼該攝取的量。首先，針對現代狩獵-採集族群的研究，結果顯示對內臟肉品的高度偏好，在不虞匱乏的豐收時期，肌肉常被餵給狗吃或甚至丟棄；某些健康狀況最好的狩獵-採集族群主要都是食用內臟肉品。其次，食用內臟肉品是處理微量營養素匱乏最方便的方式之一，而微量營養素匱乏則與自體免疫疾病形影不離。
你應該攝取多少內臟有限制嗎？我不建議每天食用肝臟超過三次──食用多種類型的內臟和由多種不同動物取得的內臟同樣重要──不過大量食用內臟是安全的。
全食物能提供比例適當的完整營養素以避免毒性，如果你食用各種不同的內臟，那麼維生素和礦物質毒性的問題就相當不可能發生──就算你食用的內臟比肌肉肉品多也一樣。然而如果你正在服用保健補充品應付特定微量營養素缺乏的問題，那麼你應該更加謹慎小心，在這種情況下，規律的檢查能幫助你確定有沒有攝取過量內臟（過量攝取表示你不需要再使用補充品了）。
如果你不喜歡內臟的味道，你可以很簡單的用食物處理機或絞肉機將內臟絞碎，加進你的牛絞肉、羊絞肉或豬絞肉中把味道掩蓋掉。另一種將內臟肉品加入飲食中的方式是將肝臟（或其他種類的內臟）切成藥丸大小的小塊並冷凍起來：然後你就可以每天或差不多每天抓一把「肝臟藥丸」配水吞服。
發酵鱈魚肝油也是以全食物為本的補充品選擇之一（一般鱈魚肝油或其他魚類，像是鰩魚的魚肝油，只要是冷榨且未精製的也是很好的補充品，因為精製加工的過程會使維生素被去除）──儘管這些補充品只能提供脂溶性維生素和完整肝臟中一小部分的其他微量營養素，無法取代食用各種內臟帶來的好處。
每週至少數次將內臟納入你的飲食中，對支持身體的修復和整體健康是非常必要的。儘管喜愛你的食物對生活品質和心理健康都有好處，但不管你喜不喜歡，將器官肉品加入飲食中都是非常重要的。不過，別失去信心──就算現在你需要加把勁才能接受內臟，也許你會發現你漸漸開始喜歡上它。
作者介紹｜莎拉‧巴倫汀Sarah Ballantyne
炎反應、重症醫學、基因療法，以及上皮細胞生物學的研究，之後則轉型為家庭主婦，在她的二女兒誕生後，巴倫汀博士開始實驗「原始飲食生活」。
身為一個醫學研究人員、科學家，莎拉博士對於理解食物與腸道、免疫系統、激素如何影響健康深感興趣，不僅如此，她也對日常生活（如睡眠、壓力和活動）對人體的影響充滿好奇。憑藉著這股熱情和專業的科學素養，她將健康科學概念轉化為簡單易懂、深入淺出的文字，致力於分享改善公眾健康的訊息。
本文經授權選摘自柿子文化《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經：你根本就不知道你也得了這種病》
責任編輯/林安儒
