為了減少地球負擔，許多商家鼓勵消費者攜帶環保杯，替代可拋式塑膠瓶，但仍然有高達8成的塑膠水瓶沒有適當回收。3名西班牙學生因而發明了100%無汙染的環保水球「Ooho」，將飲用水包裹在可食用膜內，希望能透過設計長才為環保盡一份心力。此設計榮獲2014年全球設計大賞（Lexus Design Award）。
Ooho與一般瓶裝水比較
3名就讀倫敦皇家藝術學院（RCA）的設計學生以「分子料理」概念為靈感，設計出Ooho水球。其原理近似蛋黃，學生以褐藻及氯化鈣製成雙層凝膜，將冰塊包住。冰塊融化後，就成了可隨身攜帶的水球。他們強調，這個膜足夠強韌，完全可生物分解，也可以食用，而且每個製作成本只需新台幣0.3元。
將液體「球化」（spherification）的技術最早在1946年就已出現，並因西班牙傳奇餐廳「鬥牛犬」（el Bulli）的使用而聲名大噪。鬥牛犬餐廳在西班牙「分子料理教父」亞德里亞（Ferran Adria）帶領下曾6度榮獲英國美食雜誌《餐廳》（Restaurant）評選為全球最佳餐廳。
設計學生之一加西亞（Rodrigo García González）表示，他們將改良的球化技術應用於珍貴的水資源上，並強調雙層膜的設計可以保證水的衛生清潔。Ooho不僅可以減少塑膠垃圾，也能降低製造商成本，因為製造水瓶是生產飲用水中花費最高的一環。
Ooho面臨的一個問題是如何在攜帶時保持外膜的清潔，另外，如果使用者無法即時將Ooho一飲而盡，可能也需要攜帶一塊毛巾。但Ooho的確是可以在家自行製作的環保水容器，加西亞認為，這不是DIY（do it yourself），而是CIY（cook it yourself）。他也建議大家可以自行改良、創新食譜。
Ooho製造過程
分子外膜的概念也已著實在市場上現身。由哈佛大學教授愛德華（David Edwards）大力推動的「Wikifoods」已推出一系列名為「WikiPearl」的食物，種類含括冰淇淋、起司與優格等一般無法以手取食的食物，外型有如色彩鮮艷的珍珠（pearl）。Wikifood以水果外皮的概念，以可食用分子將食物包裹成「手指食物」，不僅免去包裝材料，還可以防止食物水分與營養流失。
優格球（取自網路）
