3、「美味」、「口感」也是重點
「麵條軟硬適中、醬料完美平衡了四川花椒的風味，我真的很喜歡。」2016年時，被稱為「泡麵之神」的里納許（Hans Lienesch）是這麼評價曾拌麵的，讓曾拌麵團隊驚喜的是，里納許從2000多種即食麵中，將曾拌麵列為全球第9，也就此成為曾拌麵爆紅的關鍵點。
此外，曾拌麵的麵體也強調要經過8～10次的壓麵程序，開發麵刀使麵體有中厚旁薄的刀削麵特色，日曬8小時後再加強烘乾使水分降至8%以下，需整整3個工作天，更引進日本乾燥包及防碎裝置，成分標示甚至比2015年7月政府強制規定前更早做成分全展開的動作。吃起來比泡麵更有「嚼勁」的口感，深受消費者喜愛。
「泡麵之神」的里納許（Hans Lienesch）在2016年全球前10大即食麵排行中，將曾拌麵名列第9大。（影片來源：The Ramen Rater YouTube頻道）
4、口味不斷推陳出新 維持消費熱度
一個成功的產品，難免會有一定的市場壽命，因此為了延續生命週期，曾拌麵每隔一段時間就會推出新口味讓品牌影響力持續發揮。彭靜芬分析，目前市面上的乾拌麵的麵體主要以「關廟麵」為大宗、以乾麵為主，因此為了做出市場差異性，食味鮮團隊也投入了曾粉、曾煨麵的開發，讓大家驚歎：「終於有湯了！」
從網購通路再到各大實體通路，即便餐廳、名人們紛紛加入乾拌麵的戰局，從產品的研發到行銷的操作，曾拌麵仍然能夠在熱潮中維持不敗的地位！面對乾拌麵的戰國時代，曾國城認為，這是一種「良性競爭」，當大家一起把乾拌麵的品質做好，更有機會將台灣推向國際！
文/黃欣培
本圖/文經授權轉載自食力foodNEXT(原標題：後進品牌輩出仍然熱銷不墜！曾拌麵到底靠什麼贏？)
責任編輯/林安儒
