想吃藍蕉嗎?南洋「香蕉界哈根達斯」連口感也超罕見:有如夢幻香草冰淇淋

2020-04-16 21:28

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爪哇藍蕉!這可不是假新聞,也不是什麼怪怪的食物蒐奇,今天要介紹的是有「香蕉界哈根達斯」美名、非基因改造的天然產物「爪哇藍蕉」(Blue Java Banana)。

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一張張鮮豔美麗的藍色香蕉、在大自然植物中非常罕見的藍色,是爪哇藍蕉尚未成熟時的狀態,外皮有如經典精品品牌「Tiffany & Co.」的藍綠色,根本是夢幻逸品!成熟後會轉為淡黃色,據說它吃起來的口感非常綿密、細緻,就像在吃冰淇淋一樣,更特別的是帶有淡淡香草風味,被盛讚為「香蕉界哈根達斯」,拿來做料理也相當合適,做成冰沙、冰棒也很常見,夏威夷人叫它做「冰淇淋香蕉」、斐濟人則稱為「夏威夷香蕉」。有廚師建議,可以將藍蕉冷凍後,取出與花生醬一起打成冰沙,淡淡香草味與花生超配!

熱帶植物超耐寒又好種,果跟葉都能吃不浪費

爪哇藍蕉品種起源於東南亞,後來傳播到澳洲北部,外型較為肥短,爪哇藍蕉樹約5.5公尺高、3公尺寬,長出銀綠色大片葉子,配色真的超仙!

雖然源自於氣候炎熱的地方,但藍蕉十分能適應寒冷氣候、是耐寒香蕉,可以存活在攝氏零下6-7度,但它畢竟是熱帶植物,種植需要充足的陽光,不過它是一種非常容易種植,每一年都能生產出大量的藍色香蕉。它除了果肉十分美味外,連蕉葉也能物盡其用,常被拿來包燒烤料理、做成糯米糰料理等,一點也不會浪費。

責任編輯/柯翎肇

 

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