爪哇藍蕉！這可不是假新聞，也不是什麼怪怪的食物蒐奇，今天要介紹的是有「香蕉界哈根達斯」美名、非基因改造的天然產物「爪哇藍蕉」（Blue Java Banana）。
一張張鮮豔美麗的藍色香蕉、在大自然植物中非常罕見的藍色，是爪哇藍蕉尚未成熟時的狀態，外皮有如經典精品品牌「Tiffany & Co.」的藍綠色，根本是夢幻逸品！成熟後會轉為淡黃色，據說它吃起來的口感非常綿密、細緻，就像在吃冰淇淋一樣，更特別的是帶有淡淡香草風味，被盛讚為「香蕉界哈根達斯」，拿來做料理也相當合適，做成冰沙、冰棒也很常見，夏威夷人叫它做「冰淇淋香蕉」、斐濟人則稱為「夏威夷香蕉」。有廚師建議，可以將藍蕉冷凍後，取出與花生醬一起打成冰沙，淡淡香草味與花生超配！
熱帶植物超耐寒又好種，果跟葉都能吃不浪費
爪哇藍蕉品種起源於東南亞，後來傳播到澳洲北部，外型較為肥短，爪哇藍蕉樹約5.5公尺高、3公尺寬，長出銀綠色大片葉子，配色真的超仙！
雖然源自於氣候炎熱的地方，但藍蕉十分能適應寒冷氣候、是耐寒香蕉，可以存活在攝氏零下6-7度，但它畢竟是熱帶植物，種植需要充足的陽光，不過它是一種非常容易種植，每一年都能生產出大量的藍色香蕉。它除了果肉十分美味外，連蕉葉也能物盡其用，常被拿來包燒烤料理、做成糯米糰料理等，一點也不會浪費。
責任編輯/柯翎肇
