平淡好味道
用最簡單、樸實的食材，做出不出奇卻讓人食指大動、意猶未盡的包子、饅頭，最不容易。原味肉包飽滿的外表下，藏著新鮮多汁的肉餡。Q彈的包子皮與沒有過分調味的肉餡，讓人吃不膩。每個肉包在手指捏摺下飽滿圓挺，每一個摺痕都深刻、勻稱，彷彿是有靈魂、有生命、用青春熱忱及細膩的巧思精心製作的包子。肉餡用CAS 認證、安全衛生的後腿肉，自然有嚼勁，絕不加肉精、嫩精。手作肉包讓肉汁、香菇滷汁與麵糰融合無間，是包子出爐後風味絕佳的關鍵。
日人小林 拜師學藝
1998年夏天，日本人小林貞郎從台南到鹿港旅遊，好幾次買了阿振肉包之後，站在對街吃，流連不忍離去。又陸續來鹿港7、8次，表明拜師學藝的希望。聖誕節更帶著從日本來的全家人、岳父母拜訪鄭永豐。本來小林的父母親反對，相談一下午，全家一致贊成小林來拜師學藝。
「我還沒答應你，」鄭永豐說。結果小林在鹿港住了下來，12月31日又來拜託鄭永豐收他為徒，最後鄭永豐認為他是有心人，1999年開始小林正式在阿振肉包店學習他心中的夢幻肉包，一待3年半。
2002年7月1日，小林以「鹿港」為名在東京世田谷開設包子店，一開幕，就引起轟動，經各地老饕口耳相傳，每天「鹿港肉包店」前門庭若市，將阿振肉包、饅頭發揚光大到日本，無形中也在日本大力行銷鹿港，現在幾乎每天都有日本客人蒞臨鹿港阿振肉包店。
本文經授權轉載自天下雜誌《誠意呷水甜：鹿港阿振肉包羅曼史》
