註1：「俵屋」每個月都會因應季節變化更換館內公共空間和客房的擺飾與掛飾，鮮花以外幾乎都是真品和骨董，有如美術館般講究。現在正月期間京都料亭、旅館都會採用的紅白餅花裝飾並非自古以來的習慣，其實是始於品味備受推崇的佐藤女士數十年前的發想。
註2：老旅館是傳統文化的縮影，職人技的展現舞台。除了負責修繕改造建築的「中村外二工務店」，與「俵屋」合作的都是京都頂尖的的廠商與職人，像是「井居疊店」的榻榻米、「靜好堂中島」的紙門和紙、「平田翠簾商店」的竹簾、「明貫造園」的園藝等，欣賞體驗「俵屋」之美，是住宿「俵屋」最重要的目的與收穫。
註3：「床之間」是傳統和室的壁龕凹間，通常在其中掛書畫並擺飾藝術品與鮮花。靠近「床之間」的座位是最上位，「床之間」象徵意義尊貴，較榻榻米地板高的檯面不得踐踏或擺置雜物。「床之間」旁設有櫃子和棚架處稱為「床脇」，位於上方的櫃子叫「天袋」，下方櫃叫「地袋」，中間的棚架稱為「違い棚」。
註4：佐藤年女士的丈夫 ア—ネストサトウ（Y. Ernest Satow）本名佐藤善夫，父親是日本人，母親是美國傳教士。他生前是知名的攝影家，曾任京都市立藝術大學教授。
俵屋
地址：〒日本〒604-8094 京都府京都市中京區麩屋町通姉小路上る中白山町 278
電話：075-211-5566
房數：18 室
風呂：無
料金：一泊二食一人（平日，兩人一室）約 46,000 元日幣起
本圖/文經授權轉載自天下文化出版《究極の宿：日本名宿50選》
