颱風天別只會買高麗菜、花椰菜！農糧署推「4耐放蔬菜」：便宜好吃有營養、CP值高又好保存

薔琵颱風逐漸接近，不少民眾提前採買食物以備不時之需。農業部農糧署在臉書粉專分享「颱風前買菜指南」，建議以當季、耐放、易保存及營養均衡為原則，選購「根莖類、菇類、芽菜類或豆類、冷凍蔬菜類」4大類國產食材，CP值高又能兼顧營養。

颱風來襲前，菜價容易波動，加上風雨期間外出不便，挑選耐放好保存的食材就很重要。農糧署整理出以下4大類國產食材，讓民眾颱風期間在家也能吃得均衡。

農糧署指出，芋頭、南瓜、山藥等根莖類食材保存時間較長，也容易帶來飽足感，是颱風期間的備糧好選擇。保存時建議放在通風、涼爽、乾燥的地方，以常溫保存即可，不必擠進冰箱。

金針菇、杏鮑菇、袖珍菇等菇類，種類選擇多，價格波動也比較小。保存方面，若有完整包裝，可以直接放進冰箱冷藏；如果是裸裝，建議先吸乾水分，再放進保鮮盒冷藏，避免受潮變質。

綠豆芽、豌豆芽、毛豆等芽菜類及豆類，料理方便、價格親民，可冷藏保存，食用前再充分清洗、加熱即可。

最後是冷凍蔬菜類，像是國產的冷凍高麗菜、青花菜等，較耐放且營養充足，料理前不需要解凍，直接汆燙或拌炒就能上桌，颱風天不想出門時特別方便。

颱風期間民眾採買時，可依家中人數與冰箱空間適量購買，優先挑選上述耐放的國產蔬菜，既能減少浪費，也能在風雨期間維持營養均衡。

Q1：颱風前買什麼菜比較耐放？

農糧署建議選擇根莖類、菇類、芽菜類或豆類，以及冷凍蔬菜類等國產食材，兼顧耐放與營養均衡。

Q2：南瓜、芋頭要放冰箱嗎？

不用。芋頭、南瓜、山藥等根莖類建議放在通風、涼爽、乾燥處常溫保存。

Q3：冷凍蔬菜要先解凍嗎？ （相關報導： 颱風天沒搶泡麵、罐頭！台灣人颱風必囤10大物資冠軍是它「耐放便宜好料理」：隨便煮都好吃 ｜ 更多文章 ）

不用。國產冷凍高麗菜、青花菜等料理前無須解凍，直接汆燙或拌炒即可。