為了讓住在偏遠地區又不方便出遠門的老人家與孩子喝到一碗熱呼呼紅豆湯，你願意踏上環島旅行嗎？大約5年之前，唐大可辭掉高薪又安穩的電腦工程師工作，為煮紅豆湯踏上環島之旅……
賣紅豆湯之前，唐大可做了6年的電腦工程師，因為想找一份快樂又可以兼顧收入的工作，決定在2010年底辭去一成不變的工作。
辭職後要做什麼好？唐大可憶起爸爸在醫院當志工時，與其他志工分享紅豆湯的快樂，於是隔年他便決定賣起柴燒紅豆湯，「慕ㄇㄨˋ紅豆」就此開張。期間店址搬遷了數次，直到進駐台南市民族路的小巷子，整家店才算是穩定下來。但時隔四個月他又萌生環島念頭，想讓住在偏遠地區的老人、小孩、農夫及身心障礙者，不必遠赴台南就可以喝到一碗熱呼呼紅豆湯。
於是，他出發了。
一趟沒有把握卻非去不可的環島旅行
不想讓環島之行走得辛苦，出發前，唐大可請師傅將人力三輪車改裝成電動，另一門重要的功課則是連絡各地小學、啟智中心等，尋覓煮紅豆湯的地點。
「很多人不認識我，覺得是詐騙！那時只有找了10幾個點，但還是太少，因為點和點之間的距離太遠。後來轉念一想：我會不會因為這樣就不去做這件事？如果不會的話，那我在擔心什麼？」一開始事情不如想像順利，唐大可決定一切順其自然，將起點設在漁光島瑞復益智中心、在慕ㄇㄨˋ紅豆煮最後一鍋，便安心踏上旅途。
定調為「分享」的旅途，實際讓唐大可感受最深的卻是台灣的人情味，像是行走上下坡不斷的蘇花公路便是一個例子。出發前有人問他，這麼大一台車，要怎麼上去？唐大可不知道，同行好友也不知道，但要不要去？要！誠如台北市長柯文哲挑戰一日雙城所說的：「如果每件事情都要確定有把握才去做，那人生沒幾件事可以做了。」於是他們沿路問、尋求協助，終於找到一位曾在農會工作的大姊，幫忙連絡到兩台有升降梯的大貨車。
旅途中的住宿對唐大可來說是另一項考驗，他旅費不多，原本隨車載著睡袋和帳篷，但環島一個多月過去，他便把帳篷寄回家了。出發前他會事先聯絡對方詢問是否方便借住，旅行到後來演變成每個人都要唐大可去家裡住，熱情到讓他很感動的程度，就是因為受到許多人的幫忙，他才有辦法完成這一趟旅行。
即使環島，唐大可仍舊用柴燒方式煮有機紅豆湯，木頭幾乎由當地人準備，紅豆則是請王大哥事先寄到每個定點，原本設定「早上煮、下午騎」的作息，太累的結果導致半路上把三輪車騎到7-11睡午覺。不想把自己搞得很狼狽的唐大可決定改變方法，前一天晚上或下午就會提前抵達準備，煮完以後也不會立刻離開，會去認識社區、與當地人交流，也可能住上一兩個禮拜。就這樣輕輕鬆鬆，整趟環島旅行最後以167天作結。
環島之後看見更多：要愛土地、愛環境、更要關心生活
旅行結束了，唐大可的心卻因此被打開，他在環島過程的最重要發現是：環境好壞與否，與人的關聯性太大了！譬如貢寮，雖然是核四預定地，唐大可行經那裡時卻發現當地人過得很好、保育類動物也繁衍的很成功，會有如此美好風景當然是因為核四還未啟用，啟用後，或許這一切都會消失。「所以我會去支持可以讓我擁有快樂生活的人事物，也會去反對影響我擁有快樂生活的人事物！」唐大可說。
反核只是唐大可的一個理念而已，向外延伸，就是整個環境議題。
「土地健康，不管種什麼農作物都會很健康，人吃了健康的農作物，自然而然也會健康。人只要健康，就會有很多的快樂在身邊。只要土地、環境不好的話，你怎麼種，種再多、再好的農作物，吃了對人體都是一種負擔。所以我才會想要讓更多人去接觸到土地、接觸農夫，讓人們看到他們所吃的東西是來自哪裡？怎麼樣被種植的？」
與其說唐大可關心土地、環境，不如說他關心生活，只要是與生活息息相關的事，都會插上一腳。從去年底到今年初，他和朋友共同辦了四場講座，講題是「大人的教育」，出發點著眼於現今教育體制對於過動兒被快速地以藥物對待的事實。「我們試著想跟家長對話看看，是不是有一些我們可以做的事？我們也是這樣過來的，我們也不喜歡這樣體制的文化跟風氣……辦教育沙龍，讓家長知道應該還有很多選擇。」
從小因為分數被貼標籤、被放棄，唐大可出了社會，很難接受這樣的邏輯。
「現在的執政者是50年前的教育所教育出來的，所以他們會變成這樣好像也情有可原的。同樣的邏輯，我們若想要改變30年後的環境，那現在就去改變，或許30年後就有機會可以被改變。所以我就從我自己去做一些改變，或許可以影響其他人一起去做一些事情。」
繼續煮紅豆湯 走一條人煙稀少的路
現在的「慕ㄇㄨˋ紅豆」每週開店四天，唐大可認為是享受也是挑戰：「我覺得享受生活比賺很多錢還要來得重要很多，就算我休假三天可能還是忙著其他事情，但是那個忙碌是很快樂的。」
在「慕ㄇㄨˋ紅豆」裡，客人除了可以看到菜單、桌椅，唐大可的理念也在這裡展露無遺，比如主張國家認同的「台灣是我的國家」布條、促進廢核的「綠能台灣」海報，又比如對於理想應該堅持的「想飛就會長出翅膀」標語。因為樂在其中，所以他打算煮紅豆到世界末日，並且繼續走一條人煙稀少的路。
店家資訊│慕ㄇㄨˋ紅豆
地址：台南市民族路三段148巷35號
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