# 香菜禁忌  

香菜營養豐富，具備抗氧化、降血脂等健康功效，但因保存不易，常讓人苦惱。對此，「無毒教母」譚敦慈分享實用小撇步，教大家如何自製香菜醬延長保存期限。她建議將香菜脫水風乾後，加入橄欖油或酪梨油、檸檬汁與洋蔥製成香菜醬，不僅美味又健康，冷藏可保存兩週，冷凍更能延長保存時間，颱風天香菜漲價也不怕。香菜沒用完千萬別直接放冰箱！譚敦慈在YouTube頻道《健康好生活》節目......

香菜（英文：coriander）又稱為芫荽（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）、胡荽、香荽，是一種常見的香料。然而香菜很多人喜歡，卻也很多人討厭，2月24日甚至是「國際討厭香菜日」。對此，營養師李婉萍曝光某些人討厭香菜的原因，並分享香菜的營養價值非常高，「根本就是超級強的菜類」，具有降低膽固醇、有益心臟、幫助消化等9大功效。

你喜歡吃香菜嗎？冬天是香菜生長最好也最快的季節，因為香菜有特殊的香氣，加上冬天病蟲害少，不需噴灑農藥，因此冬天的香菜特別好吃。營養師分享香菜「5大益處」，冬天進補時若看到餐桌上有香菜，千萬別挑掉，因為香菜擁有食療保健的作用，但建議日常食用，仍以適當攝取為主。

你喜歡香菜嗎？千萬別一聞到香菜味就跑開，香菜其實是一種多功效的蔬菜，含有豐富的維生素及礦物質，每年9月～隔年2月是盛產期，其獨特的味道也讓許多人又愛又恨！這次《優活健康網》整理香菜的相關知識，包括香菜功效、香菜挑選、香菜保存與香菜料理推薦，喜歡香菜的朋友千萬別錯過啦！