# 米粒  

編按：煮出香甜飽滿的白米飯，關鍵在於每個細節的操作。從冷水淘米、精準量米，到充分吸水、合理炊煮，六大步驟環環相扣，決定了米飯的口感與香氣。日本米飯達人白井海苔子介紹從秤量、洗米、浸泡、炊煮、燜蒸到翻拌的每個要點及常見錯誤，幫助煮出和日本一樣好吃的白飯。​煮出香甜白米飯的關鍵就在於，用冷水淘洗，並從冷水開始炊煮。冷水能讓米粒充分吸收水分，避免米芯過硬，讓米飯口......

「為什麼整包米都長出黑色的蟲？」這是許多家庭煮夫煮婦的共同困擾。尤其在台灣這種濕熱的氣候，家裡的白米特別容易滋生一種俗稱「米蟲」的黑色小蟲，學名叫「米象」。面對這種情況，究竟該怎麼辦？米長蟲了還能吃嗎？農產品專家霧農大叔親自為大家解答，並分享實用的保存與處理妙招。米蟲的生成原因：濕熱氣候是關鍵霧農大叔解釋，米象的出現與台灣的濕熱氣候息息相關。溫暖潮濕的環境為......

要煮出一碗好吃的白飯，須由正確「洗米」開始。洗米要用什麼水？要洗多少次？用什麼水煮飯等一一都是學問。香港精米所總經理岡田直人先生建議的「煮日本米7步驟」，對每一粒米飯都有要求，尤其是價格較貴的日本米，令它更物有所值。

iPhone是許多人的愛機，但如果不小心掉進水裡，該怎麼救回呢？網路上還流傳「把濕透的iPhone放進米袋裡吸乾水分」的迷思。對此，蘋果官方1月就更新了一份文件，明確警告用戶，不要將iPhone放在米袋中，因為這可能會讓小米粒進入iPhone的接口，造成手機損壞。

《天堂》系列的遊戲實況主小許，以花錢課金打遊戲和旅遊等類型的影片，在Youtube頻道上累積了不少忠心粉絲，目前擁有38.5萬人訂閱！而最近小許在臉書上發文透露，女友肚子痛了三天都沒好，後來實在痛得受不了，就帶她去掛急診，沒想到醫生摸了一下她的肚子說「這痛的位置應該要看婦科，有機率是懷孕...」，讓他們兩人都緊張到不行，最後真相出爐讓小許傻眼直呼，「真的是虛驚一場！」

煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度，對此，國外學者提出的研究打破這項迷思，洗米雖然可以沖走灰塵、減少砷的含量，但無法洗去米粒本身含有的澱粉，也無法影響黏性。在煮白飯之前，你會先洗米嗎？有些人認為洗米的方式會影響米飯的美味程度，甚至有傳聞洗米產生的白濁洗米水，是因為沖洗過程中將米粒的澱粉洗出來了，但事實真是如此嗎？國外專家為此進行了多項研究，破除關於洗米的謠言！