# 拉花  

台灣旅日發展的冠軍拉花咖啡師李維軒，憑藉對咖啡的熱愛與堅持，成功在日本創立了屬於自己的品牌，並陸續開設了3家特色咖啡店。他曾獲「2022OSAKALatteArtChampionship」冠軍，也透過經營理念的創新，將台灣文化融入日本的咖啡市場。在接受《風傳媒》的專訪時，李維軒分享了他的創業故事、比賽經歷，以及未來想要推廣台日文化、打造連鎖品牌的目標。透過咖啡這杯飲品，讓更多人感受到咖啡與文化結合的美好。

高雄市政府毒品防制局結合善慧恩基金會公益咖啡據點－｢啡嚐不可青年咖啡館｣，辦理系列職業體驗課程並提供實習咖啡館，培力許多少年並在各項技能競賽獲得良好的佳績，令人稱讚。毒防局長林瑩蓉率同仁今（9）日至左營非嚐不可咖啡店視察技職訓練情形，由屏東「飛夢林青年咖啡館」的吳函靜店長及高雄「少年培力中心」的青年導師陳講師，傳授受訓學員拉花咖啡等技術。陳講師目前為大二生，因藥癮家庭背景由基金會輔導，提供生活照顧與技能培訓，力爭上游得到多項咖啡技能競賽的冠亞軍佳績，未來希望能進軍國際比賽。

在絕大多數的義式濃縮咖啡飲品中，牛奶都是占據體積最大比例的主要物質。因此，牛奶的準備絕對值得我們付出同等關注。

開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目，《食力》計算咖啡館需要的投資成本，至少要200萬～500萬元，若是加盟連鎖咖啡店，還要再加上20萬～40萬元的加盟金。

是什麼咖啡讓你喝了就立刻失憶，不僅記不得幾分鐘前的不愉快和煩人事，反而喝一口後只覺得飄飄然心情充滿愉悅和滿足？告訴你，以下四家咖啡店不但擁有全台限定的咖啡豆，一生必喝一次的限量咖啡，還有肉食愛好者大吃戰斧豬排時最適合的咖啡飲品，以及最融化少女新的3D拉花咖啡，不僅色彩繽紛還意外的口味濃厚回韻，全台嚴選這四家咖啡店，絕對要列為必訪清單。

想學咖啡拉花，看YouTube的咖啡達人示範，每個環節都注意了，但怎麼還是拉不出個花形呢？專業咖啡老師說，這個時候就應回頭檢視奶泡、牛奶的比例是否不對。

我喜歡喝咖啡，但是沒想到有一天會去上【咖啡大師-林東源老師】的拉花課程，太幸福了啦！林東源在咖啡界相當有名，常參加國內外咖啡拉花比賽得獎，也在台灣開了GABEE.咖啡店，喜歡喝咖啡的都常去的咖啡店，沒想到Niceday玩體驗居然有林東源的拉花課程，基礎班耶！是基礎班耶！是我可以上的課程，太幸運了啦！

在日本的咖啡店menu裡，有許多選擇提供給咖啡愛好者們。但是也因為種類太多，又沒有加以說明，也不好意思問店家，所以連日本人自己都搞不太清楚。除了簡單好分辨的義式濃縮咖啡（不加牛奶不加水，一般分單杯跟雙杯）之外，其他似乎都很模凌兩可。現在就來介紹基本咖啡的種類及區別方式，點餐時就可以假裝專業一下不再困惑囉。