# 拉花  

台灣旅日發展的冠軍拉花咖啡師李維軒，憑藉對咖啡的熱愛與堅持，成功在日本創立了屬於自己的品牌，並陸續開設了3家特色咖啡店。他曾獲「2022OSAKALatteArtChampionship」冠軍，也透過經營理念的創新，將台灣文化融入日本的咖啡市場。在接受《風傳媒》的專訪時，李維軒分享了他的創業故事、比賽經歷，以及未來想要推廣台日文化、打造連鎖品牌的目標。透過咖啡這杯飲品，讓更多人感受到咖啡與文化結合的美好。

東京世界拉花公開賽2016年冠軍Chris打造的極黑質感咖啡品牌CHLIV，12月7日在台北華山1914文創園區正式開幕。CHLIV這次選在華山百年歷史代表的紅磚六合院，以黑色系極簡風格，創造傳統文化與現代藝術的美學交織。室內座位以不同尺寸的立方體呈現，以互動性質的裝置藝術為發想，讓消費者在不同角度可以看到不一樣的CHLIV。

高雄市政府毒品防制局結合善慧恩基金會公益咖啡據點－｢啡嚐不可青年咖啡館｣，辦理系列職業體驗課程並提供實習咖啡館，培力許多少年並在各項技能競賽獲得良好的佳績，令人稱讚。毒防局長林瑩蓉率同仁今（9）日至左營非嚐不可咖啡店視察技職訓練情形，由屏東「飛夢林青年咖啡館」的吳函靜店長及高雄「少年培力中心」的青年導師陳講師，傳授受訓學員拉花咖啡等技術。陳講師目前為大二生，因藥癮家庭背景由基金會輔導，提供生活照顧與技能培訓，力爭上游得到多項咖啡技能競賽的冠亞軍佳績，未來希望能進軍國際比賽。

在絕大多數的義式濃縮咖啡飲品中，牛奶都是占據體積最大比例的主要物質。因此，牛奶的準備絕對值得我們付出同等關注。

瓜地馬拉是台灣僅存的14個邦交國之一，近日該國以90萬美元雇用華府說客來影響美國官員，而這一筆費用是由台灣來支付。在中國剛與台灣前邦交國尼加拉瓜建交之際，台危此舉引來了各方關注。

開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目，《食力》計算咖啡館需要的投資成本，至少要200萬～500萬元，若是加盟連鎖咖啡店，還要再加上20萬～40萬元的加盟金。

咖啡被視為現代都會生活的象徵，有些人喜歡在假日的午後到咖啡廳喝杯咖啡聊聊天，也有些人為了上班時的活力會隨手買杯提神咖啡，也許你就是咖啡的愛好者呢。但你可能不知道，其實咖啡的產製、品項、設計都大有學問，今天就帶你一窺咖啡的八個秘密！

「小姐妳點的熱拿鐵來囉！」隨著端上桌的熱拿鐵，引起滿桌一陣驚呼：「太可愛了吧！」

是什麼咖啡讓你喝了就立刻失憶，不僅記不得幾分鐘前的不愉快和煩人事，反而喝一口後只覺得飄飄然心情充滿愉悅和滿足？告訴你，以下四家咖啡店不但擁有全台限定的咖啡豆，一生必喝一次的限量咖啡，還有肉食愛好者大吃戰斧豬排時最適合的咖啡飲品，以及最融化少女新的3D拉花咖啡，不僅色彩繽紛還意外的口味濃厚回韻，全台嚴選這四家咖啡店，絕對要列為必訪清單。

記者扶小萍／南投報導

新竹市相當知名的羅塔仕咖啡，香醇的咖啡搭配上可愛新奇的3D立體拉花，吸引非常多的觀光客和當地民眾聞香來訪，鄭鍵宏老闆可是花了相當大的心力在經營呢！他的一天是這樣的：

現在的咖啡館除了以咖啡豆產地、品質與香味來做主要宣傳外，咖啡上的拉花驚人手藝更是讓大家著迷，因而吸引到的客層也由咖啡愛好者一路延伸至大人小孩通吃！到底今年最讓大家看了會尖叫的咖啡拉花是什麼圖案呢？快跟著小編一起來看看！

想學咖啡拉花，看YouTube的咖啡達人示範，每個環節都注意了，但怎麼還是拉不出個花形呢？專業咖啡老師說，這個時候就應回頭檢視奶泡、牛奶的比例是否不對。

我喜歡喝咖啡，但是沒想到有一天會去上【咖啡大師-林東源老師】的拉花課程，太幸福了啦！林東源在咖啡界相當有名，常參加國內外咖啡拉花比賽得獎，也在台灣開了GABEE.咖啡店，喜歡喝咖啡的都常去的咖啡店，沒想到Niceday玩體驗居然有林東源的拉花課程，基礎班耶！是基礎班耶！是我可以上的課程，太幸運了啦！

在日本的咖啡店menu裡，有許多選擇提供給咖啡愛好者們。但是也因為種類太多，又沒有加以說明，也不好意思問店家，所以連日本人自己都搞不太清楚。除了簡單好分辨的義式濃縮咖啡（不加牛奶不加水，一般分單杯跟雙杯）之外，其他似乎都很模凌兩可。現在就來介紹基本咖啡的種類及區別方式，點餐時就可以假裝專業一下不再困惑囉。