# 黃金比例  

改善便秘的關鍵在於纖維質的正確攝取與比例拿捏，台灣鍾雲霓醫生指出，為達最佳腸道保健，青菜與水果應維持2：1的「黃金比例」。專家建議多攝取菠菜、木耳等五種高纖維蔬菜，因其纖維質量遠高於淺色蔬菜，但需警惕，筍子與柿子這兩種「NG蔬果」可能因纖維粗糙或黏稠度高，反而在腸道內堆積造成阻塞，建議便秘者應避開。究竟青菜和水果的黃金比例是多少，又有哪兩種常見蔬果被醫生點名......

蒸蛋，水嫩有彈性、平滑如鏡。理解背後的科學原理後，總結成功7步驟，不用試來試去，每次更易成功蒸出美味嫩滑的蒸蛋。