# 鯡魚  

煎魚是飯桌上的常客，香脆可口的烹調方法亦非常簡單。但事實上煎魚並不是每位入廚新手可以駕馭，因為一不小心便弄得魚皮及魚身破爛，或是煎得過火，更令熱油彈到手上，想避免下次再失手，跟大廚學好以下基本功！

新冠疫情當前，許多國家都希望盡快達成群體免疫，推出各種獎勵辦法吸引民眾接種疫苗，像是俄國送汽車、香港送房產、華府送大麻。最新加入重賞行列的國家，則是歐洲的荷蘭—荷蘭政府祭出著名傳統美食—醃漬鯡魚，從6月15日起所有接種新冠疫苗的人，都可以領取一盒鯡魚作為獎賞，許多民眾甚至當場打完針就吃了起來。不過這個「打針送醃魚」的點子，也引發對鯡魚「獨特」氣味敬謝不敏的外國網友熱議。